Um dia destes alguém vai organizar uma degustação de todos os vinhos Paloma e espero que encontrem e incluam o Cabernet Sauvignon 2001.
Na noite de sábado, eu só tinha bebido esse vinho duas vezes. A primeira vez foi durante um almoço com os proprietários Jim e Barbara Richards quando foi lançado, e foi incrível. Para mim, estava no mesmo nível do suntuoso Merlot de 2001 (95 pontos, US $ 45), que terminou como nosso vinho do ano em 2003.
- Pouco depois de cumprimentá-los? 01 Merlot.
- Os Richards me mostraram o seu? 01 Cabernet de sua fazenda em Spring Mountain.
- Que foi espetacular.
- Perguntei se eles mandariam o vinho para revisão.
Jim estava indeciso, resmungando que eles haviam feito apenas 70 casos, bem, qual seria o ponto?
Os Richards já haviam sido inundados por centenas de amantes do vinho em busca de seu Merlot. Eles geralmente usavam Cabernet como parte da mistura Merlot (Cabernet era cerca de 11 por cento em 2001), mas eles tinham suco suficiente para engarrafar Cabernet separadamente. E por anos, eles produziram Syrah excelente de sua vinha.
Então, eles enviaram o vinho para uma degustação formal às cegas e eu avaliei o mesmo que o Merlot, 95 pontos e um preço de venda de $ 45.
Do nada, o Cabernet 01 chegou na noite de sábado, servido por um colecionador amigo e fã de Paloma. Ele teve a sorte de ter uma garrafa nas mãos e ainda é um vinho incrível. Bebemos alegremente, sem nos preocupar em beber muito cedo. Era delicioso, de cor escura, intenso, jovem e concentrado; Ele combina poder e sutileza e ainda tem uma longa vida pela frente.