Quando Anthony Mangieri finalmente fechou as portas de sua Pizza A Napoleon esta semana no East Village de Nova York, o New York Times cobriu a história Quantas pizzarias atraem esse tipo de atenção?
Provavelmente é justo dizer que a pizzaria Mangieri era única na América. O purista fez apenas quatro pizzas napolitanas diferentes, usando apenas ingredientes tradicionais para sua crosta e molhos simples. Aqui não há pepperoni, apenas tomates de San Marzano (ou tomate cereja em uma versão), mussarela fresca, folhas de manjericão fresco e azeite. O lugar era pequeno e se recusou a adicionar saladas ao seu cardápio. Não há adega (exceto um vermelho cintilante que ele gosta com seus bolos). Só pizza.
- A má notícia para os fãs de pizza de Nova York é uma boa notícia para nós na Costa Oeste.
- Quando liguei para ele.
- Mangieri me disse que ia para São Francisco para ver se eu conseguia preparar alguma coisa.
- Tendo vendido o lugar (mas não o nome) para motorino.
- Entre as melhores pizzarias de Nova York.
- Ele tem algumas opções.
Anthony Mangieri, visto aqui em seu restaurante recém-fechado em Nova York, A Napoleon Pizza.
“Eu sempre quis viver lá”, disse ele. Eu venho dizendo isso há anos, mas eu estava com medo de deixar todos os meus amigos e família aqui.
Seus planos imediatos são levar algum tempo, viajar para a Europa, andar de bicicleta e me exercitar, o que eu não posso fazer tanto quanto eu gostaria aqui. Mangieri gosta de andar nas montanhas, e há muitos perto de São Francisco. .
Ele teve outras oportunidades de se mudar para a Califórnia, mas, ele diz: “Eu sempre me acovardei no último minuto. Acho que se eu não fizer isso agora, nunca farei.
Como santo franciscano e amante de pizza, mal posso esperar para ver Mangieri na minha cidade. Recentemente, o crítico do restaurante Chronicle nomeou suas pizzarias favoritas, e a primeira de sua lista foi Gialina, no meu bairro. Eu amo Gialina. La dono. Sharon Ardiana faz um trabalho incrível com ingredientes bonitos e um forno de aço. As coisas mais próximas em São Francisco do purê de forno a lenha mangieri são o A16 (que faz pizzas tradicionais como parte de um restaurante maior) e o Pizzaiolo em Oakland (que brinca com coberturas, mas faz coisas que queimam madeira).
Será emocionante ver meus compatriotas de São Francisco adotarem o estilo simples de Mangieri.
“Eu deveria adicionar saladas ao cardápio na Califórnia”, disse ele, “mas não sei se iria muito além disso. “Pelo amor de Deus, Anthony, por que não um pequeno porão?