Recentemente fiz meu primeiro bolo para o pastor. As fiz no mesmo dia que o final da série do meu programa de TV favorito, Lost, continuei a me referir a ele como “Jack Shephard’s Pie”. Um aceno ao personagem principal da série.
Embora eu saiba que a versão tradicional é feita com carne de cordeiro picada (e há muitas receitas que substituem a carne moída), eu fiz a minha com alce picado. Eu tenho um amigo que é um caçador, então eu sempre tenho um estoque de latas moídas em É uma carne incrivelmente magra e versátil, e eu usei em tudo, desde molho à bolonhesa até rolos de repolho recheado. Se você nunca provou alces, parece mais carne do que carne de folheira, não muito gamy e com um toque mínimo de doçura.
- Ainda assim.
- Há bastante componente terroso que eu sabia que queria associar o prato com um pinot noir.
- Me ocorreu que seria divertido ter uma garrafa de Elkhorn Peak.
- Elk Cove ou mesmo Elke.
- Tinha uma garrafa de Beringer Pinot Noir Napa Valley 2007 ($20) ao redor.
- E uau.
- Foi um grande negócio.
- As notas perfumadas e florais do vinho foram misturadas com alecrim fresco e tomilho no prato.
- Enquanto as notas de frutas vermelhas combinavam com todos os sabores de legumes.
- Pasta de tomate e carne.
- O vinho também foi delicioso por conta própria.
- Com muitos detalhes de especiarias e ervas e um acabamento muito doce.
- Eu o classificei com 90 pontos.
- Não cego.
Membros WineSpectator. com: Leia a revisão original de degustação às cegas de Beringer Pinot Noir Napa Valley 2007 (US$ 89,20).
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