Em uma degustação de 20 safras, o famoso terroir de La Teche mostra por que é tão especial
Os grandes e velhos burgúndios são sempre raros, por isso a oportunidade de provar 20 safras de La Teche, uma grande colheita do coração de Vosne-Romanée em Burgundy Cote de Nuits, atraiu quase três dúzias de amadores, colecionadores e profissionais do vinho para L’Auberge Carmel. em Carmel-by-the-Sea para um fim de semana de vinho e comida, apesar do preço de entrada de $2. 995.
- O vinhedo de La Teche é 100% propriedade de Domaine de la Romanée-Conti.
- A venerável propriedade de Vosne-Romanée.
- A fazenda.
- Cujas origens datam do século XIX.
- Produz alguns dos melhores vinhos da região e enfeita as vinícolas dos mais fervorosos colecionadores da Borgonha.
- O que tornou essa degustação ainda mais especial foi a presença do codiretor da RDC.
- Aubert de Villaine.
As safras incluíram o lançamento atual, 2002, e durou até 1934. As garrafas foram montadas pelos colecionadores Wilf Jaeger, Rudy Kurniawan e Burt McMurtry, bem como por Win Wilson de Wilson Daniels, o importador americano da República Democrática do Congo. fim de semana de 2 a 4 de dezembro de 2005.
Depois de uma recepção com os brancos da propriedade Villaine em Bouzeron, o jantar de sexta-feira apresentou o Vosne-Romanée 1o Cru Cuvée Duvault-Blochet, Echézeaux, Grands Echézeaux e Romanée-St. -Vivant da safra de 2002. Eu tinha tentado 2002 duas vezes, no início deste ano e fiquei espantado com o quão acessíveis eles eram, com aromas perfumados, frutas intensas e estruturas firmes, prontas para uma vida longa. Servido com o prato de queijo era um vinho misterioso, que acabou por ser La Toche 2000. Tivemos um bom começo e saímos para o ar fresco do Pacífico na expectativa do evento principal no dia seguinte.
Tudo começou com oito safras de La Toche acompanhadas de um almoço de quatro pratos. O que tornou a degustação interessante foi a ordem das safras. Eles foram apresentados “não por vintage, mas como achamos que eles vão provar juntos”, disse David Fink. , sócio diretor da L’Auberge, apresentando almoço.
De Villaine fez alguns comentários introdutórios que contextualizam a degustação. “A qualidade essencial do vinho é beber”, começou ele. ” Como tudo nascido, o vinho morre. Certos terroirs têm a vantagem de envelhecer mais do que outros. E como todos os vinhos terroir, eles sussurram mais do que choram.
Ele também nos instou a deixar os vinhos crescerem na taça. “Alguns vinhos ficaram na cadeia por muito tempo, e agora eles estão livres. Eles precisam respirar”, alertou.
Os primeiros foram 1997 e 1985 (notas de degustação e notas a seguir). O ’97 apresentou um aroma verde e vegetal que também esteve presente em alguns dos outros vinhos.
“Uma coisa que notei na evolução de nossos vinhos, especialmente Romanée-Conti, é uma nota vegetal que se tornará então esse aroma de pétalas de rosa”, explica Villaine. O ano de 1985 revelou um buquê mais maduro e sedutor de frutas e especiarias que eu acho tão atraente na Velha Borgonha, mas que ficou frágil depois de cerca de uma hora no vidro.
Estes foram seguidos por 1966 e 1956; 1993 e 1990; 2002 e 1942. My favorito foi 1942, uma tarefa de imenso poder e vigor por mais de 60 anos, seguido de perto por 1966, 1990 e 2002.
Mas a colheita que talvez mais ilustrasse a qualidade do terroir de La Teche foi a de 1956. Praticamente uma depreciação na maioria das listas da França dificilmente foi engarrafada pela República Democrática do Congo.
“Sempre foi um bom vinho, a ponta do lixo”, disse De Villaine. “Depois de cerca de 30 anos, ele abriu. ” Embora seja um dos vinhos mais leves e frágeis da degustação, o fato deste vinho estar vivo há quase 50 anos atesta o pedigree de La Toche.
Vinhos como o 56º mostram como é difícil prever a evolução de um vinho. “No final do dia, você tem que ter confiança na terra. Se o trabalho for bem feito, o terroir deve ser mostrado”, disse ele sobre Villano.
O conceito de terroir é difícil de descrever. Eu comparo com um código genético ambiental que dá a alguns vinhedos uma vantagem biologicamente competitiva. A energia é transmitida do solo e do porão para as uvas. De La Toche, a terra fala através da complexidade e longevidade dos vinhos. No vinho, uma combinação de sabores, frutas, flores, legumes e minerais, evolui na garrafa e muda, uma vez derramado no copo, ao longo do tempo. Isso é o que coloca La Teche em companhia rara com um punhado de outros vinhos da Borgonha, comendo-o acima do máximo.
Além disso, terroirs específicos podem dar sabores distintos e caráter consistente a um vinho, distinguindo-o de outros terroirs que podem não estar mais longe do que em uma colina ou do outro lado de uma estrada. Em La Toche encontro morangos de madeira, os morangos da floresta. crescendo na França, com um caráter picante, às vezes exótico, como as especiarias asiáticas, especialmente nas décadas de 1985 e 1978. Essas notas picantes parecem evoluir para aromas e sabores de vegetação rasteira ou vegetação rasteira ao longo do tempo. Há também uma nota vegetal em alguns dos vinhos jovens que evolui para aromas florais e mentolados com a idade. Acima de tudo, há frutas intensas e doces.
Durante a noite, seis pares de La Toche foram combinados com um menu de sete pratos preparado pelo chef executivo da L’Auberge Carmel, Walter Manzke e sua equipe. A série foi aberta em 1989 e 1980. ” Eu pensei que seria um bom despertar chamado “, disse Jaeger, que organizou as safras. O 89 mostrou uma firmeza surpreendente, e os anos 80, uma grande clareza e precisão. O 1957, derramado com o 47, prova mais uma vez que uma safra ruim pode levar a uma bebida agradável ao combinar a combinação certa de terroir e compromisso humano.
Foi um retorno à juventude para 1996 e 1991, dois vermelhos finos e estruturados com belas frutas que prometem diversão nas próximas décadas. Em seguida, duas das safras mais esperadas da degustação: a safra de 1962 e a de 1934 são versões ricas e masculinas de La Toche. Eu estava menos apaixonado por esse par do que com outros na minha mesa, no entanto, eles eram incríveis. Seguiram-se 1971 e 1964; 71 não estava na melhor condição, mas 1964 era a minha favorita das colheitas da noite.
Concluímos com os 1999 e 1978, dois fabulosos burgúndios de anos muito apreciados, o primeiro tinha muitos sabores de cerejas e frutos cristalizados, enquanto o segundo era sexy e escorria o tipo de aromas que eu gosto na Borgonha vermelha madura: cereja doce, chão de floresta, trufas e especiarias exóticas. Se 99 está no mesmo caminho da evolução que 78, os fãs de La Toche vão gostar disso em 20 anos.
Mas prever o futuro desses vinhos é mais uma arte do que uma ciência, quem tiver a sorte de ter essas garrafas em seu porão será capaz de acompanhar a evolução ao longo do tempo e vincular suas impressões a esses tópicos de vinho, e se essa degustação e outras do mesmo tipo despertarem muitas. discussões, os vinhos finalmente têm a última palavra.
As seguintes notas são apresentadas em ordem de degustação durante três degustações separadas. A partir de 1997, os vinhos foram apresentados em pares.