Cheguei em Las Vegas no sábado à tarde para o Grand Tour do Wine Spectator, quando saí do aeroporto e fui para a linha de táxi, não havia filas, foi a primeira vez que vi tão poucas pessoas chegarem a Sin City.
Meu taxista rapidamente me garantiu que Las Vegas estava cheia, mas as ruas estavam devastadas, sem o tráfego pesado habitual levando a cassinos, o que me fez pensar como as coisas estavam indo em Las Vegas.
- Acontece que o taxista estava certo.
- A recuperação econômica está prejudicando alguns dos ferimentos.
- Os restaurantes estão se recuperando.
- Com mais restaurantes e mais vendas de vinhos; a indústria está mais otimista do que era há um ano.
Naquela noite, durante a degustação sem um compromisso do Grand Tour no Salão veneziano, uma casa cheia de amantes do vinho cuidou de seus assuntos degustando os vinhos das mais de 200 vinícolas disponíveis.
Do delicado e perfumado Riesling austríaco eu tentei no início, o Riesling Loimer Qualit-tswein Trocken Kamptal Langenlois Steinmass 2006, até os ricos tintos espanhóis e camadas argentinas Numanthia-Termes Toro Termes 2008 ou Bodega Catena Zapata Malbec Mendoza Nicasia Nicasia 2007, respectivamente, a transformação dos estilos de vinho foi totalmente exposta.
Para os tradicionalistas, é fácil rejeitar vinhos de estilo moderno, como Numanthia-Termes e Catena Zapata, que enfatizam a generosidade de frutas maduras e camadas de sabores?”Eles são muito semelhantes em estilo, não representativo do lugar. ” Mas as pessoas com quem falei no Grand Tour adoraram esses vinhos e a acidez vibrante e sabores brilhantes que os acompanham, assim como aqueles que fizeram fila em frente ao Mesa de Chateau Margaux adoram o tradicionalismo do Velho Mundo.
É claro que, como indicam as linhas Margaux 2004 e Mouton-Rothschild 2005, as primeiras safras de Bordeaux ainda são ótimas estampas, mas não tão boas quanto antes. Embora estes vinhos continuem a ser pontos focais de estilo e carácter no vinho, com séculos de tradição, são tão caros que a maioria das pessoas nem pensa em comprar uma garrafa; no entanto, eles estão curiosos para saber o que provam Margaux e Mouton e para compará-los. O Grand Tour permitiu aos visitantes comparar os vinhos franceses mais caros do mundo, de Bordeaux e Borgonha, com os melhores do Novo Mundo. O vinhedo Bergstrom 2008 Bergstrom Dundee Hills do Oregon forneceu um exemplo perfeito do que o pinot noir pode fazer no noroeste do Pacífico, aparentemente para um mundo muito distante das áreas de Côte de Nuits (para aqueles na área da Nova Inglaterra, interessado em testemunhar as diferenças em primeira mão, o 2011 Wine Spectator Grand Tour faz sua parada final na noite de quinta-feira, 19 de maio, em Boston).
Há contrastes marcantes entre vinhos do velho mundo, vinhos piemontes e toscanos na Itália e bordeaux e Borgonha na França, e aqueles de países que experimentam um ressurgimento, como a Espanha, ou simplesmente os emergentes, como vinhos de mesa portugueses ou novos. queridos Sauvignon Blancs e Pinot Noirs da Nova Zelândia. No entanto, a Nova Guarda Mundial está ganhando respeito e reconhecimento graças à qualidade de seus vinhos, apesar de sua relativa falta de história e tradições.
Um jovem servindo vinho em uma das mesas italianas me fez sorrir quando ele proclamou que, enquanto ele gostava de novos estilos de vinho, ele realmente gostava de Brettanomyces. Havia um monte de bretts em exibição em algumas das barracas do Velho Mundo. Uma daquelas facetas de vinho que parece dividir a maioria das pessoas, colocando-as apaixonadas ou deixando-as. Toda vez que eu gosto de vinhos Bretty, isso me lembra como esses vinhos já foram aclamados por ter o terroir, o sabor da terra. Levei um bom tempo para perceber que esse não era o caso, mas todos nós vamos pelo nosso próprio caminho para entender e desfrutar do vinho.
Outra mudança óbvia de estilo são os vinhos que enfatizam a pureza das frutas limpas, texturas flexíveis e taninos refinados. Os dias em que os enólogos disseram que seus vinhos precisavam de uma década de cuidados para os taninos para suavizar e mostrar que o melhor acabou. bebedores de vinho sentados em estoques de grandes vinhos em suas adegas (e privadamente esperando que os prêmios desses vinhos não os excedam).
Eu já estive nesta multidão antes, eu entendi que os taninos duros amoleceriam com o tempo, mas não, os vinhos morrem por dentro. Eles estão secando por dentro, uma vez que eu pensei que preservar o vinho garantiu uma melhoria e um sabor melhor, mas com os vinhos de hoje, isso raramente é o caso. Quando conheço amantes do vinho que ainda se apegam a essas verdades percebidas, percebo que elas se apegam ao passado, embora talvez a um passado que lhes serviu bem, e é por isso que eles podem estar menos inclinados a comprar estilos mais modernos. A diferença entre vinhos tradicionais e modernos é impressionante, e isso faz com que os vinicultores do novo mundo brinquem quando se trata de cortejar a geração mais jovem de bebedores de vinho: eles não têm que fazer nada além de servir seus vinhos e deixar as pessoas decidirem, você não tem que vender uma estratégia de adega.
Os enólogos dizem que é sempre um mercado difícil. Muitos têm reclamado das vendas fracas e, pior, dos distribuidores ou varejistas que pagam suas contas atrasadas. Muitos enólogos ainda se perguntam por que não houve um grande choque para os produtores, o que me surpreendeu também.
Saí de Las Vegas no início da manhã de domingo convencido de que a economia, particularmente a do vinho, está se recuperando. Pode ser um trem lento, mas está aposentado da estação e acho que está no caminho certo. vinhos que simplesmente não são tão bons, e se não forem vendidos, seus preços vão cair, nivelando ainda mais as regras do jogo e deixando espaço para aqueles vinhos prontos para entrar no vazio.