Hoje conheci dois enólogos argentinos aqui no meu escritório, Ernesto Catena e Jeff Mausbach, cada um à sua maneira contribui para trazer uma certa diversidade para a indústria vinícola dominada pelo malbec na Argentina.
Catena, filho do ícone da indústria Nicols Catena, comanda a grande operação familiar Bodegas Escorihuela, mas também possui suas próprias pequenas marcas Bodegas Tahuan, Bodega Alma Negra e Tikal. Um pouco de espírito livre, Catena plantou alguns de seus próprios vinhedos em Vista Flores. em um labirinto, outros em um círculo. Sem surpresa, ele agora está ouvindo biodinâmica e está procurando converter todos os seus 40 hectares de vinhedos, enquanto apresenta a ideia para as poucas centenas de produtores de quem compra uvas.
- “Não vejo por que reduzir o número de intervenções em um vinhedo não seria muito”.
- Diz Catena calmamente.
- Que tem um ar boêmio muito desgastado.
Catena contraiu o vírus biodinâmico depois de fazer login com o consultor Alan York (que trabalha com Benziger na Califórnia) e ler os escritos de Rudolph Steiner. Ele gosta de sua abordagem para a gestão de vinhedos, mas ele também vê isso como uma maneira mais ampla de olhar para as coisas.
“A biodinâmica é um guarda-chuva para uma variedade de ideias que podem ou não ser biodinâmicas em si mesmas”, diz Catena. Por exemplo, qual o tamanho que você quer expandir?Quando você perde a criatividade de um vinhedo ?, são 10. 000 ou mais casos?Isso faz você ver um monte de coisas de forma diferente.
O selo Tikal da Catena produz cerca de 10. 000 caixas por ano de vermelhos malbec e bonarda; seu selo Tahuan apresenta uma variedade igualmente high-end de Malbec, Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon e representa 20. 000 caixas. Ao contrário dos vinhos tintos pesados e malbecs desses dois, é através do rótulo Alma Negra que Catena gosta de deixar sua bandeira acenando.
“Black Soul é ‘noite escura’, mas isso não é negativo”, diz Catena. As pessoas pensam “preto”? significa que não há nada lá. Mas quando você olha para o céu noturno e vê um monte de preto, você sabe que há muito entre os pontos de luz. Ele disse que é um mistério.
Nesse sentido, o selo Alma Negra foca no espumante, para o qual Catena acaba de concluir a construção de uma vinícola, o único estabelecimento de espumante do Vale do Uco.
“Foi um desafio”, disse Catena sobre sua decisão de tentar desenvolver uma marca argentina de espumantes. “Além de talvez Rosell Boher, ninguém está realmente tentando fazer um espumante de alta-end em Mendoza agora.
Catena, juntamente com o enólogo Alejandro Vigil, estão moldando um espumante todo chardonnay (não surpreende lá), mas eles também experimentam um Malbec espumante, não exatamente as uvas que vêm à mente quando se considera espumantes.
? É difícil, catena diz, você tem que colher cedo para manter a acidez e a cor é delicada. Malbec fica muito escuro, muito rápido, que não queremos. Queremos uma cor rosa clássica. Alejandro trabalhou muito duro durante as duas últimas safras para trazer os vinhos básicos onde achamos que realmente temos algo especial.
As versões de 2009 de Sparkler Chardonnay e Sparkler Malbec serão lançadas ainda este ano, e a demanda já cresceu, de acordo com Catena, graças ao seu modesto preço de US$ 20 e perfil rico e atraente.
Um vinho silencioso adicional, chamado Mystery e feito a partir de uma mistura de variedades não reveladas, só foi vendido até agora no mercado argentino, mas a Catena planeja comercializá-lo também no mercado americano.
“É o mistério, não divulgue a mistura. Quero que as pessoas experimentem vinho sozinhas com os sentidos e se concentrem no meio. Não quero que eles venham com ideias preconcebidas”, disse Catena.
Jeff Mausbach é o novo garoto da vizinhança, por assim dizer. Mausbach passou 13 anos como diretor de educação vinícola na Bodega Catena Zapata, então ele não está muito atrás das orelhas, mas decidiu fazê-lo sozinho e criar o seu próprio. Mãos pretas (“mãos pretas”).
Mausbach, 43 anos, é um expatriado de Omaha, Neb. Enquanto estudava na faculdade em Chicago, ele esperou as mesas pagarem as contas e contraiu o vírus do vinho. Então, enquanto viajava pela Europa no início dos anos 1990, ele conheceu sua futura esposa, uma argentina, e ficou lá desde então?Seu show em Catena, seu primeiro e único palco na indústria do vinho?Até agora. Mausbach fez parceria com dois enólogos neozelandeses, Jason Mabbett e Duncan Killiner, para seu projeto.
“Eles vieram aqui pelas mesmas coisas que eu” mulheres e vieram”, diz Mausbach, que, com uma jaqueta cinza, lentes de aro escuro e cabelos longos, ainda cultiva o truque beatnik da faculdade.
“Somos três expatriados, ao contrário de uma família argentina com gerações de experiência e nossos próprios vinhedos”, continuou. “Então o projeto vai ser diferente. Eu chamo de “enologia da latitude”. Em vez de nos concentrarmos em um lugar, ou em uma única variedade de uva, vamos de norte a sul, onde grandes diferenças no solo e no clima são encontradas, desta forma encontramos vinhedos específicos e variedades de uvas que funcionam melhor nas diferentes regiões, desta forma podemos realmente nos relacionar com a Argentina como um país vinícola, em vez de um produtor específico de uvas.
Neste ponto, Manos Negras estreia com um Torrontés de 2009, de um vinhedo de 65 anos com pergola em San Juan, e um Malbec de 2007 de vinhedos de 50 anos na fria seção altamira do sul de Mendoza. Um terceiro vinho, um Pinot Noir da Patagônia 2008, se junta ao portfólio; Ele vem de clones de Dijon de 10 anos de idade (relativamente raros na Argentina) plantados em um solo de argila vermelha de grãos finos no lado neuquén da região vinícola do sul da Argentina. Espera-se que os três sejam vendidos entre US$ 15 e US$ 17. [Nota: Como sempre, revisões oficiais de vinhos baseadas em degustações formais às cegas aparecerão em um futuro próximo].
Ao focar em um projeto de espumante e misturas únicas, ou construindo um portfólio mais amplo de vinhos de diferentes uvas e regiões, Catena e Mausbach estão ajudando a diversificar a cena vinícola argentina. ofertas dominadas.