Sinais sutis de mudança foram evidentes no último fim de semana em Napa. Era como se o outono se aproximasse do nosso verão.
Nos vinhedos, as uvas vermelhas ganham cor. Durante a turnê de Carneros no sábado, a maioria das uvas Pinot Noir mudou de verde para preto, um processo conhecido como envero. Os frutos silvestres começam a desenvolver sabores varietais durante a fase de fermentação, e o início do processo é um sinal para os viticultores de que a colheita é em torno de 60 dias, dependendo do clima.
- Notei que o nível de pintor variava de vinhedo para vinhedo.
- Com a maioria dos frutos verdes ainda pendurados em algumas vinhas.
- E me perguntei se isso se devia a diferenças nos clones.
- Apesar disso.
- A coloração era uniforme na maioria dos vinhedos.
Almocei no Boon Fly Café, que fica no Carneros Inn, localizado a poucos quilômetros do centro de Napa, perto da Rodovia 12. Embora tenha ouvido coisas maravilhosas sobre este lugar, esta foi minha primeira visita e fiquei impressionado com o menu criativo e variado (online em www. thecarnerosinn. com/pj_dining. html). Eu pedi o Boon Fly Benedict – torrada multigrã caseira, presunto Hobb fatiado, ovos pochê e galinha-jalapeno holandesa com batatas fritas crocantes, e eu comi um maravilhoso Anglim Roussanne 2005 de Paso Robles. Esta foi a minha primeira apresentação a este vinho cítrico de gengibre rico e picante, e foi um dos melhores que já tive. Funcionou bem com o jalapeno holandês.
No domingo, a temperatura caiu cerca de 20 graus, de 90 para 70, e ainda está frio. Notei uma folha amarela no pastiche chinês em meu jardim e tive que ligar o aquecedor do pátio à noite para ficar do lado de fora e ler o jornal.
Uma observação final sobre as mudanças nesta época do ano em Napa: se você estiver na cidade na próxima semana e encontrar um bando de caras enormes e musculosos, aposto que eles são membros dos Oakland Raiders. A equipe da NFL tem seu acampamento de treinamento de verão em Napa e é difícil não ver aqueles grandes corpos em qualquer lugar.