Falei com Didier Virot em Aix no night. In passado além de ser um chef muito bom, Virot também é um apaixonado e experiente colecionador de vinhos.
Não satisfeito com o preço de Bordeaux de 2005, pois parece que a maioria das pessoas aqui nos Estados Unidos estão. No entanto, seu ponto de vista é interessante porque ele compra vinho para ele e sua vinícola em Aix, então ele vê tanto pessoal quanto comercialmente. A 800 dólares a garrafa para as primeiras colheitas, ele diz que não pode se dar ao luxo de beber o vinho sozinho, ou colocar sua adega do restaurante; a despesa inicial é muito alta, e então você deve colocá-lo em sua lista de vinhos a tal preço, uma quantia ridícula que ninguém jamais compraria.
“É vinho como uma mercadoria”, diz ele. E é triste. “
Bordeaux parece disposto a vender seus vinhos para o maior lance; no processo, o melhor mercado por 30 anos será deixado para trás.
Vinho como mercadoria é muito triste, meu dinheiro e virot estão indo agora para a Borgonha e o Rhone, não é nem perto . . .