Esta semana é meu primeiro olhar completo para a safra 2005 da California Cabernet Sauvignon, que segundo os enólogos, deve ser um dândy.
Este ano, vou fazer uma degustação às cegas de amostras de barril de mais de 60 produtores, a maioria do Vale do Napa. Todo ano, é uma degustação que estou ansioso, pois me dá um gostinho do vinho mais prestigiado da Califórnia.
- Testei formalmente amostras de cabernet em barris desde a colheita de 1984.
- Quando muitos produtores de cabernet venderam vinhos em Bordeaux.
- Embora apenas algumas vinícolas ainda vendam futuros (Ridge Monte Bello é o mais conhecido).
- Eu ainda gosto de provar vinhos jovens.
- E muitos de vocês gostam de ler o que nos espera.
Os enólogos têm apontado a safra de 2005 como extraordinária, então mal posso esperar para provar do que estão falando.
O ano trouxe uma colheita recorde que foi salva para que os enólogos aplaudiram como uma queda milagrosa. Uma primavera úmida e chuvosa e um verão extraordinariamente frio, combinado com grandes colheitas, despertaram preocupação entre os enólogos de que as uvas não amadurecerão, mesmo com esforços repetidos para esclarecer e reduzir o tamanho da colheita. Quando setembro e outubro ocorreram, o clima esquentou e a colheita passou tranquila, sem interrupção de chuvas ou ondas frias. O único problema, segundo os enólogos, era que muitas vinícolas não tinham espaço para armazenar seus novos vinhos; alguns vinhedos simplesmente não foram recolhidos.
Mark Neal, da Neal Family Vineyards, que é enólogo e gerente de vinhedos, explicou que o tamanho da colheita foi em grande parte devido ao grande tamanho das frutas, o que pode significar que alguns vinhos não estão tão concentrados quanto deveriam ser. em um ano com frutos menores.
Mas a grande colheita também significa que os enólogos terão muita liberdade para escolher os melhores vinhos para seus rótulos primários. Além disso, deve haver muito vinho a granel no mercado, o que geralmente leva a boas compras. uma safra recorde deve estabilizar os preços, mas vamos encarar: a demanda pelos melhores cabernets do Vale do Napa é alta, e será ainda maior se a qualidade atender às expectativas, por isso não espere uma queda significativa nos preços.
Já experimentei alguns cabernets de 2005, mas a maior parte do que sei sobre essa safra vem de entrevistas com enólogos e enólogos, enquanto alguns tendem a exagerar e superestimar a qualidade, muitos outros são francos, descrevendo o que funcionou bem e o que não funcionou.
Há alguns riscos quando se olha para o futuro. Às vezes, amostras de barril não são representativas de toda a produção de uma vinícola. Uma vinícola que produz 5. 000 caixas de cabernet poderia ter uma escolha de 400 barris, e pode ser difícil criar uma amostra real da montagem mestre e reduzi-la à única garrafa ou meia garrafa enviada para exame e há muitas coisas que podem acontecer entre o barril e engarrafamento através do exame formal de um vinho acabado (para mais detalhes , leia minha coluna sobre isso).
No entanto, os enólogos adoram participar e é divertido provar vinhos jovens, vou te dizer como isso está indo no meu relatório de degustação ainda esta semana.