Louis Roederer’s Crystal é uma das mais prestigiadas e renomadas safras de champanhe, no entanto, muitas vezes em minhas degustações às cegas, isso não se destaca.
Enquanto as safras de 2000 e 1999 foram excelentes (91 pontos), marquei 88 pontos em 1997 e 90 pontos em 1996, antes de dar-lhe 94 pontos um ano depois, não são notas ruins, mas eu sempre tenho expectativas mais altas, pensando que o cristal deve estar entre os melhores em uma determinada colheita. Vamos encarar, é uma garrafa cara de champanhe, então por que você não se destaca quando eu gosto cegamente?
- Atribuo isso a dois fatores.
- Primeiro.
- Cristal é sempre sinônimo de refinamento e sutileza sem peso e poder.
- Tem finesse e uma textura flexível.
- Com muita complexidade fechada quando é jovem.
- O que me leva ao segundo fator: sempre senti que o cristal estava fora muito cedo.
- Apesar de sete anos de envelhecimento antes do lançamento.
Então, quando o novo CEO da Roederer, Frédéric Rouzaud, me convidou para provar uma variedade de culturas domésticas, incluindo algumas Crystal Vintages, eu gostei dessa oportunidade. Nos conhecemos um dia antes do New York Wine Experience no escritório de Roederer em Nova York. empresa de importação e distribuição, Marques Houses
Testamos as colheitas de 2000, 1996 e 1990, cada uma de Cristal, Roederer Brut blanc de Blancs e Roederer Brut e o Roederer Brut Rosé de 2000, 1996 e 1988. (Nenhum cristal rosa foi testado). O vidro de 1996 era da Magnum.
Em cada caso, as safras de 1996 mostraram a qualidade daquele ano, superando a dos anos noventa, com exceção do Brut Vintage, onde notei o?96 e ?90 também (92 pontos, não cego).
Crystal 1996 foi um magnum maravilhoso, complexo e discreto, com notas de frutas secas e cascas de frutas cítricas que brincavam com a textura cremosa e estrutura vibrante. Era vinho e refinado, com uma longa vida útil (95 pontos, não cego).
O Cristal de 1990 apresentava um buquê mais arejado, com notas rosas e amadeiradas de trufas que levavam a sabores de brioche, tabaco e frutas vermelhas cristalizadas. Como o?96, era cremoso, mas firme e fresco (93 pontos, não cego).
Detectei uma diferença no Crystal 2000 quando eu cego alguns meses atrás que se tornou evidente aqui, este é um cristal mais largo e mais poderoso do que o?96 ou el?90, com torrada integral, gengibre, cítricos e grafite firmemente. estrutura (91 pontos, não cego).
Desde 2000, quando o enólogo Jean-Baptiste Lecaillon, que se juntou a Roederer no ano anterior, assumiu a responsabilidade por todos os aspectos da viticultura e da vinificação, a casa fermentou alguns de seus vinhos básicos de madeira.
“Usamos madeira de forma diferente desde 2000”, explica Frédéric Rouzaud. Nós só usamos barris grandes [de carvalho] para vinhos de reserva. Agora usamos barris de carvalho para parte da primeira fermentação para Brut Premier [NV] e Crystal. ?
A outra diferença entre cristal e vinhos vintage é que Cristal vem de parcelas 100% grandes vintage cujas videiras têm pelo menos 25 anos, parcelas específicas são designadas para Cristal no vinhedo e as melhores safras da vinícola são selecionadas para montagem. ainda cerca de 40 a 45 por cento chardonnay e 55 a 60 por cento pinot noir.
À medida que evolui, Cristal mantém seu frescor e brilho, ao mesmo tempo em que ganha profundidade e complexidade, incluindo os aromas e sabores de brioche torrado e frutas enlatadas encontradas na década de 1990. Será interessante ver como vinhos de carvalho parcialmente fermentados, como 2000, evoluem ao longo do tempo.