Não faz muito tempo, o especialista em coquetéis, aliás, colocou menos desescodria em marcas de vermute que convidavam a reflexão, afinal, as opções eram raras e as proporções padrão, como em um deserto seco martini, eram modestas. O corte pode ter causado maior preocupação, mas uma explosão na categoria vermu forçou os mixologistas a olhar mais de perto para a mente. Não só novos exemplos de pilares antigos e marcas até então desconhecidas migram das regiões tradicionais de produção europeias, mas os fabricantes americanos estão apresentando versões com uma variedade surpreendente de sabores, explica Jack Bettridge, da Wine Spectator.
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