Na maioria das vezes, as coisas são bem discretas em Chateau Cheval-Blanc. Não essa semana. A Cheval-Blanc escolheu a Vinexpo, uma das maiores feiras de vinhos e bebidas do mundo, para apresentar sua nova vinícola minimalista e ultramoderna de US$ 18,5 milhões. O novo edifício transformou a paisagem no planalto onde Saint-Emilion encontra Pomerol.
“É eco-amigável, elegante, sóbrio” sem brilho ou brilho. O diretor Pierre Lurton disse em uma manhã recente no jardim no telhado da nova vinícola.
- Caverna sob a colina? Como Christian de Portzamparc.
- O arquiteto do projeto e o talento por trás do edifício LVMH em Nova York.
- Estende-se do castelo.
- Como se “o chão sobe.
- Carregado por velas de cimento.
- Em direção à luz e ao céu”.
- Portzamparc O design marcante se parece mais com as mais recentes vinícolas da Espanha do que qualquer coisa que Bordeaux tenha produzido.
Sob a colina, a luz natural se infiltra no porão, onde o design destaca a simplicidade, elegância e pedra fraca. Esta é uma curva de 180 graus do velho porão estreito. tecnologia. Não há tecnologia. É uma oficina de vinhos com um espaço para coreografar movimentos elegantes”, disse Lurton.
O diretor técnico Pierre-Olivier Clouet disse que o design se concentrou na abordagem de vinificação da Cheval-Blanc. “O conceito da nova vinícola gira em torno de um único ponto: seleção por enredo. Demos à nossa vinícola um tanque por complô. Temos 44 parcelas e 52 tonéis, nove tamanhos, de 20 hectolitros para 110 hectolitros ?, disse Clouet. Vamos nos divertir procurando as características de cada enredo: cascalho, argila, areia, cabernet franc, merlot, diferentes clones e rootstocks. componentes para construir a montagem do Cavalo Branco e do Cavalo?Procurando ganhar pureza, elegância e precisão?.
Cheval-Blanc é conhecido por reter seus antigos tanques de cimento quando outras propriedades de Bordeaux foram primeiro trocadas para aço inoxidável e depois para carvalho. Os novos tanques de cimento estão à vista. Dentro, Lurton insistiu em uma forma cônica com controle de temperatura embutido na parede traseira do tanque. Lá fora, os tanques são pura arte moderna, customizada por De Portzamparc e criada para Cheval-Blanc em uma fábrica nos arredores de Veneza. uma vinícola subterrânea envelhecida, que precisa de relativamente pouca energia para regular a temperatura e a umidade.
Lurton e sua equipe apresentam o novo projeto na Vinexpo, que conta com 2. 400 fornecedores de 47 países. O presidente-executivo Robert Beynat espera que mais de 45. 000 visitantes estejam em Bordeaux esta semana para o evento.
Beynat disse que os Estados Unidos receberão atenção especial no evento deste ano. De acordo com um estudo da Vinexpo, bebedores de vinho em todo o mundo gastaram US$ 180 bilhões em 2009. Os Estados Unidos são o maior mercado de varejo e o segundo maior importador de vinho, depois do Reino Unido. A China está nas manchetes em Bordeaux, Beynat disse que seria um erro se concentrar na China. “O futuro é definitivamente a América”, diz beynat.
Os comerciantes concordam. ” A China pode parar de comprar vinho amanhã. A América está mais próxima da nossa cultura e eles bebem regularmente, e bebem toda a gama de grampos grand cru”, disse David Blozan, CEO da Cordier Mestrezat Grands Crus, que exporta para 135 países. “A América é um mercado fantástico. Você pode ser completamente desconhecido, mas se você tem uma boa história, boa qualidade e bom preço, boa embalagem, então você tem uma boa chance.