Eu tenho coberto Bordeaux desde a colheita de 1982, e eu sempre ouvi o mesmo ditado: “Nas pequenas safras, você realmente vê onde os grandes terroirs estão. “
Outros podem dizer de outra forma: “Compre grandes nomes nos piores e menos bons anos nos grandes anos. “
- Pode-se dizer outra maneira: os melhores vinhedos de Bordeaux produzem os melhores vinhos nas safras mais baixas.
- E sua qualidade intrínseca se torna mais evidente nas colheitas mais difíceis.
Degustando centenas de 2007 esta semana em Bordeaux, estou começando a pensar que este velho axioma acabou, ou pelo menos nem sempre é aplicável. Fiquei surpreso ao ver quantas pequenas fazendas, ou seja, não cruas ou outros grandes terroirs percebidos, produzem vinhos nesta safra boa, mas não especial que se aproxima ou igual aos grandes nomes.
Acho que centenas de castelos de menor classificação, mesmo os pequenos, entenderam que todos os esforços devem ser feitos para obter a melhor qualidade, mesmo em uma safra baixa onde pode ser difícil vender seus vinhos. Como escrevi no passado, acredito que os Bordelia estão entre os melhores viticultores do mundo, dado todo o mau tempo e todas as doenças que enfrentam. Eles parecem capazes de transformar uvas de cobre em vinhos de ouro, ou pelo menos prata!
Olha 2007. Eu estava coberto de e outras doenças do vinhedo. Agosto foi frio, cinzento e chuvoso, e choveu intermitentemente durante a colheita. Na verdade, eles tiveram apenas algumas semanas de sol em setembro para compensar o mau tempo e mas os 400 ou 600 grandes vinhedos da região trabalharam duro para colher uvas saudáveis e relativamente maduras, e atingiram seu objetivo na maioria dos casos (acho que as máquinas de osmose reversa eram gás total, bem como outras técnicas , para reduzir a diluição nas uvas. )
A safra de 2007 nunca será considerada um ano excelente ou mesmo excepcional, na verdade, este pode ser o pior ano da última década, ainda não decidi se é pior do que 2002, mas existem alguns vinhos notáveis e há também. Muitas garrafas boas.
Então, tudo isso escreve, eu acho que o novo ditado em Bordeaux deve ser “Os Grandes Terroirs mostram sua verdadeira grandeza nas grandes colheitas”. Isso significa que em um grande ano os verdadeiros vinhedos de Bordeaux têm o potencial de fazer vinhos perfeitos?Sim, 100 ponteiros! Nomes como Latour, Margaux, Haut-Brion, Mouton, Lafite, Pétrus, Cheval-Blanc e outros rótulos de pedigree grandiosos podem fazer garrafas de três dígitos, enquanto outros são limitados por seu terroir e só podem produzir vinhos em um certo nível de qualidade excepcional.
Claro, eu continuo falando sobre o Creme de la crème de Bordeaux. A maioria dos 10. 000 produtores de vinho da região mal pode se dar ao luxo de fazer vinho, mesmo nas melhores safras, e sua qualidade é bastante baixa, mas eu não acho que grandes nomes têm o monopólio de produzir vinhos de qualidade em safras menos do que bem sucedidas.