A montanha Pic Saint-Loup domina os vinhedos desta sub-região do Languedoc (Robert Camuto)
A safra de 2016 foi uma montanha-russa para a denominação recém-nascida da França, Pic Saint-Loup em Languedoc.
- Em setembro.
- Cerca de 2500 hectares de vinhedos nas encostas mais baixas da montanha desigual?Pic.
- Cerca de vinte quilômetros ao norte de Montpellier.
- Recebeu o status de denominação independente que seus enólogos procuram há mais de 20 anos.
- A mudança é sutil: vinhos tintos e rosé que tinham sido rotulados de Languedoc – Pic Saint-Loup simplesmente se tornará Pic Saint-Loup com a safra de 2017.
Mas o novo nome AOC, expandido de 13 para 17 vilas vinícolas, também é acompanhado por melhores padrões de qualidade, limites de produção mais rigorosos e uma visão clara do tipo de vinhos que produzirá: misturas de tinta frescas, elegantes e picantes dominadas por um trio de vinhos. grandes variedades de uvas do sul: Syrah, Grenache e Mourv. dre.
Isso é uma boa notícia para os amantes de vinho. No entanto, as esperanças de júbilo em Pic Saint-Loup, que recebeu reconhecimento em meio à colheita, foram temperadas pelo desastre. Algumas semanas antes, o nome havia sido atingido por uma das tempestades de granizo mais devastadoras da história.
“Foi como o inverno em agosto”, lembra Régis Valentin, 48 anos, enólogo do Castelo lancyre de sua família, que tem vista para uma vila rústica do século XII com o mesmo nome. Visitei Valentin em um dia de inverno e puxei seu telefone para me mostrar fotos dos vinhedos devastados pelo granizo.
No geral, Pic Saint-Loup perdeu cerca de 10% de sua colheita e Valentin perdeu 70%. Para chegar ao fim do mês, aproveitou-se de uma isenção concedida pela União Languedoc ao AOC para comprar uvas em toda a região para engarrafamentos separados. “Tenho muitos amigos e contatos”, diz Valentin, “e os enólogos se ajudam.
Os produtores daqui, por necessidade, são muito duros. Muitos, como Valentin, vêm de longas filas de agricultores de policultura, que deixaram a pecuária na década de 1980 devido à concorrência da Nova Zelândia.
Naquela época, a maior parte do vinho era feito de variedades de alto rendimento (como Cinsault) cultivadas para o volume máximo, e muito era para vinho de jarro ou destilação.
Mas na década de 1990, um grupo de enólogos, incluindo Valentin, criou um movimento de qualidade, aumentando significativamente as plantações de alta densidade de Syrah (que, de acordo com as novas regras de nomeação, devem responder por 50% das plantações de vinhedos de vinho tinto).
A última mudança no status da AOC ainda distingue Pic Saint-Loup como um terroir único em Languedoc-Roussillon, uma das maiores regiões vinícolas do mundo que faz fronteira com a costa mediterrânea da França, estendendo-se desde os Pirineus e a fronteira espanhola no leste até o rio Rhone, e no interior do sul da França.
Na parte norte da denominação de origem Languedoc, apoiada pelos sopés dos Cévennes, o “Pic Saint-Loup é um clima mediterrâneo com influências continentais”, explica o enólogo da 14ª geração Jean-Benot Cavalier, 57 anos, proprietário do Chateau de Lascaux du Pic Saint-Loup e presidente do sindicato AOC Languedoc desde 2003.
Os terroirs da denominação são definidos por vários solos calcários (incluindo calcários duros, pântanos, pedregal e dolomitas), noites frias durante a estação de cultivo, mais chuvas do que o resto do Languedoc e hectares de floresta e matagal mediterrâneo misturados com selvagens. tomilho, alecrim, lavanda e rosas de rocha.
O resultado é um estilo de vermelho magro rico em minerais: pense em uma estrutura menos tânnica do que suas contrapartes rhone, com seus próprios aromas e especiarias. Hoje, Pic Saint-Loup abriga cerca de 60 produtores do que pode ser vermelho de alto valor. Nos últimos 20 anos, a região produziu cerca de 40 vinhos tintos que marcaram 90 pontos ou mais nas degustações às cegas do Wine Spectator, a maioria a preços de varejo abaixo de US$ 30 Misturas brancas locais dominadas por Roussanne não estão incluídas no AOC Pic Saint-Loup oficial.
“O Languedoc era como uma tela grande cobrindo o interior dos melhores terroirs”, diz Cavalier. “Trinta anos atrás, houve aqueles que disseram que a viticultura ia desaparecer, que o Languedoc estava acabado.
“Agora, por causa dos nossos terroirs, está redescobrindo?”, acrescentou, mas leva um pouco de tempo.
Torne-se Carta da Europa de Robert Camuto: o brilho de uma área de Pic Saint-Loup.