Hervé Mons com uma vaca Salers e sua criação, uma raça nativa de Auvergne.
Hervé Mons vende 200 queijos em uma ampla gama do sul da França, começando com a região basca dos Pirineus-Atlantiques, passando leste e norte pelo sul, Auvergne e Provença para Auvergne-Rhane-Alpes através da fronteira suíça.Se o objetivo é espalhar uma seleção cuidadosa dos melhores queijos tradicionais e regionais do seu país, Hervé Mons e sua equipe estão firmemente no caminho certo.