Desde que li o ensaio de Matt Kramer sobre Frank Cornelissen (em sua coluna Drinking Out Loud em WineSpectator. com), eu queria experimentar um de seus vinhos, mas eles não são fáceis de encontrar.
Cornelissen, que produz vinho de vinhedos na montanha. Etna, na Sicília, é um membro do que Matt chama de “Clube Louco”, produtores de vinho que “ultrapassam os limites da viticultura convencional muito além do que é considerado normal”. chá, mas então eu estou curioso para saber cada canto do mundo do vinho.
- Recentemente.
- Encontrei Munjebel 5 Rosso de Cornelissen na lista de vinhos por US$ 130 na Convivio.
- Na cidade de Tudor.
- Em Manhattan.
- E convenci meus colegas restaurantes a esbanjar.
- O sommelier.
- Levi Dalton.
- Estava animado.
- Mas também um pouco desconfiado.
- Eu vou servi-lo frio “.
- Disse ele.
- Ele vai jogar sedimentos.
- Mas eu não aconselho decantá-los.
- é incoerente e instável.
- Em 20 minutos.
- Ele pode ter ido embora.
O vinho é um vinho tinto da Nerello Mascalese, um terço da safra de 2007 e dois terços de 2008 (de acordo com Matt). Era um vermelho claro, enferrujado e um pouco nebuloso; na verdade, os sedimentos até flutuaram durante os primeiros fluxos. Oferecia aromas expressivos e sabores de cereja picante e ervas amargas em uma textura leve e sedosa, com acidez picante e taninos leves e firmes. Era distinto, mas não surpreendentemente incomum, lembrando-me de Ploussard em Arbois, ou mesmo Dolcetto do Piemonte. Tinha uma pureza de pedra e aguentei bem enquanto bebemos com salumi e azeitonas. Fiz 86 pontos, não cego.
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