Johannes Leitz esteve recentemente em Nova York para apresentar uma variedade de seus vinhos durante o almoço. Com sede na região alemã de Rheingau, Leitz é um produtor pragmático que aprendeu tudo no trabalho.
A família Leitz produz vinho na Alemanha desde 1744; O avô de Leitz, Josef, reconstruiu o porão danificado após a Segunda Guerra Mundial; seu pai assumiu, mas morreu em 1965; sua mãe manteve o porão até leitz se assumiu o leme da vinícola. 21 anos em 1985.
- Embora a curva de aprendizado fosse lenta no início e a família não tivesse muito dinheiro para investir nos vinhedos ou vinícolas (sua mãe possuía um florista e Leitz também dirigia um bar de vinhos em R-dedheim de 85 a 1999).
- Sendo por sua vez uma vantagem.
Isso permitiu que ele experimentasse, sem a restrição ou tradição de seu pai. “Tudo o que sei no porão é aprender através da prática”, disse ele.
Leitz também expandiu a propriedade de pouco mais de 7 acres em 1985 para seu tamanho atual de 99 acres. Os vinhedos incluem alguns dos melhores e mais íngremes da região de Rheingau: Berg Schlossberg, Berg Rottland, Berg Roseneck e Berg Kaisersteinfels.
Ele passa muito tempo nos Estados Unidos promovendo seus vinhos, mas a maior parte do seu tempo é ocupado nos vinhedos. O manejo do dossel é importante para Leitz, permitindo que ele obtenha uvas riesling maduras e saudáveis na colheita.
Por exemplo, transformou suas cepas do tamanho de cana em contas e tamanho de espora em 1992, reduzindo os rendimentos e o número de frutos por pé. Ele foi o primeiro da região a cultivar grama entre as fileiras do vinhedo para reduzir o vigor. corta as pontas de aglomerados de uva recém-formados, permitindo que as frutas restantes se alonguem para melhor aeração.
É uma cidade irmã de Meursault, na Cote de Beaune, na Borgonha. Leitz passou um tempo com produtores em Meursault, onde aprendeu sobre o uso de levedura nativa para fermentação.
Você também usa tanques pressurizados para sua fazenda? Riesling Eins Zwei Dry. Você sente muito? Rachaduras células de levedura, dando um melhor efeito de envelhecimento em lees para grandes volumes de vinho.
O resultado é um branco cheio de sabores frescos de flores, maçã e toranja.
Leitz? A linha consiste em vinhos acabados com tapas Stelvin que são fermentadas com leveduras cultivadas em aço inoxidável e aquelas que são vinizadas e criadas em madeira com leveduras nativas, finalizadas com cortiça.
Por exemplo, Riesling QbA Rheingau Eins Zwei Dry 2008 é o Riesling de nível básico atual para vinhos secos; o equivalente em estilo frutado é o Riesling QbA Rheingau Dragonstone 2008, que não foi degustado neste almoço.
Leitz apresentou amostras de tanques de cerca de 2009. O Riesling Kabinett Rheingau 2009, embora ainda um pouco de levedura, estava cheio de sabores de pêssego, pera e osso apoiados por uma acidez animada. Houve uma olhada no Riesling Sputle Rheingau 2009, também um tanque, que apresentava um ataque mais amplo e mais rico e sabores mais avançados de pêssego e damasco. Ambos os vinhos também são derivados de levedura seletiva de aço inoxidável, com Stelvin sendo parte da gama. Os vinhedos são mais planos nesta parte da cidade.
À medida que o Reno vira para o norte, uma encosta de quartite dura e gneis sobe do rio, aqui estão alguns dos melhores vinhedos da região e aqueles que, segundo Leitz, requerem uma leve oxidação durante a maturação antes do engarrafamento. fermento e idade em barris de 1200 litros com levedura nativa e ficar sem cortiça.
Leitz? Riesling Quality-tswein Rheingau Berg Kaisersteinfels Alte Reben 2009, em estilo seco, oferece notas esfumaçadas, minerais, abacaxi e pera para combinar com um perfil intenso e longo. Outra amostra de barris, revela um belo potencial, experimentamos o berg Kaisersteinfels Alte Reben 2005, que oferecia um enorme nariz de fumaça e pedra, com sabores florais, damascos e mel que eles não queriam parar.
Leitz, ele? Os vinhos secos têm cerca de 11 gramas de açúcar residual, equilibrados por uma acidez fina, e carregam o nome Alte Reben. As colheitas 09 e 05 entregaram uvas muito maduras.
Uma amostra de barris do Riesling Sputle Rheingau de 2009, Berg Rottland, tinha aromas penetrantes e sabores de pêssego, quince, cáqui, cítricos e minerais, firmes e bem equilibrados com um acabamento longo. nariz, mas explosivo na boca, com sabores de laranja, damasco e mel, grande finesse e elementos minerais sutis.
Havia um Riesling Qualit-tswein Tr’cken Gold Cap Rheingau Redesheimer Berg Rottland Alte Reben 2007, cujo nariz relutante leva a sabores de especiarias, melão, cáqui e umami, muito complexo, longo e seco associado com o Riesling Spsetl ersheimer Rheingau R’desheimer Berg Roseneck em barris, este último tinha fogos de artifício de aromas destacados com especiarias e minerais, uma doçura imediata na boca, mas engraçado , com notas de maçã e pêssego.
Cada emparelhamento de vinho foi combinado com um menu de primavera preparado pela Gramercy Tavern. Cada prato continha elementos doces e salgados que destacavam o fruto dos vinhos sem sobrecarregar os componentes minerais e picantes.
Os dois últimos vinhos foram acompanhados pelo prato de queijo. Leitz apresentou seu Riesling Auslese Rheingau Rydesheimer Klosterlay 2006 e o Riesling Beerenauslese Rheingau Redesheimer Berg Schlossberg, que ele nunca havia experimentado antes. , atmosfera vibrante e persistente, esta última macia e concentrada, cheia de notas de damasco e mel, refinada e harmoniosa.
Leitz é uma das melhores áreas do Rheingau e um nome para procurar por rieslings puros e autênticos. Lembre-se que as geleias Stelvin são mais acessíveis no início, enquanto os rótulos Berg são pesos pesados e justificam uma adega para realmente mostrar sua coragem.