Sou um modelo previsível em termos de vinho com o jantar. Eu gosto de começar com algo espumoso, tomar um copo de branco e depois mudar para vermelho. Às vezes eu começo com um coquetel; às vezes eu acabo com um vinho de sobremesa, mas no fundo eu sou feliz na minha rotina.
Recentemente, fui jantar com amigos no Tribeca Grill, um lugar confortável no centro da cidade com uma premiada lista de vinhos. Depois de estudar o menu, decidimos começar com uma Borgonha branca e, à medida que avançamos, escolhemos um segundo Chardonnay, depois um terceiro. Foi um começo, mas acabou sendo um exercício fascinante em “comparação e contraste”.
- Borgonha.
- Domaine Roulot 2008 (US$ 65).
- Era firme e concentrada.
- Com notas cítricas e minerais.
- Tinha uma bela pureza e elegância.
- Mas era muito austera para se sentir confortável com a comida.
- Então decidimos ir para a Califórnia para a segunda garrafa e escolhemos um Hanzell Chardonnay Sonoma Valley 2007 (US$ 75).
- Era maior do que a Borgonha.
- Mas muito pequeno para os padrões do Estado Dourado; equilibrado e fresco.
- Tinha o poder de combinar com nossos pratos principais exuberantes de salmão.
- Porco e vieiras.
- Acabamos com queijo e meia garrafa de Paul Hobbs Russian River Valley 2006 (US$ 50).
- Que tinha toda a opulência e carvalho torrado que você poderia esperar da Califórnia e fez um ponto de exclamação de um final para a refeição.
Embora cada vinho fosse atraente por si só e cada um desempenhasse um papel apropriado na progressão da refeição, todos nós preferíamos Hanzell por sua intensidade e equilíbrio. Marquei 93 pontos, não cego.
Membros WineSpectator. com: Leia a revisão original de degustação às cegas de Hanzell Chardonnay Sonoma Valley 2007 ($91, $70).
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