Fazemos pimentão para o jantar em um sábado, nossa versão usa carne moída e carne de porco, quatro tipos diferentes de feijão, cebola, alho, jalapeño e cenoura, além de molho de tomate e purê de tomate, além de pimenta em pó, é claro. não tão picante, mais doce e mais esfumaçado.
É um prato pesado e rústico, então eu queria um vinho pesado e rústico, então procurei um Primitivo da Puglia, uma região vinícola ao pé da bota italiana, pesquisa de DNA indica que Primitivo é a mesma variedade de uvas da Califórnia Zinfandel, e no calor sul da Itália, produz vinhos robustos com frutas picantes.
- La Maretima (US$ 16 na minha loja de vinhos local) era espessa.
- Mas não especialmente tânnica.
- Com sabores de passas e cerejas secas ancoradas por notas de tabaco e terra; combinava bem com o peso e doçura do chilli.
- Prato e vinho.
- Ele parecia estar em alguma harmonia em uma escala que foi.
- Por exemplo.
- De camponês para aristocrata.
- 84 pontos.
- Não cego e perfeitamente aceitável na mesa.