Há muitos anos, aprendi o quão versátil o Barolo pode ser. O falecido Lou Iacucci, que tinha uma loja de departamentos em Queens, Nova York, especializado em vinhos italianos, insistiu que você pode beber um bom Barolo com qualquer coisa. Eu tentei a teoria bebendo vinho tinto tânnico com salada de peixe branco e rosquinhas. Eu tinha razão. Desde então, Barolo é um vinho de escolha quando eu quero beber algo muito bom com pratos difíceis.
Por isso, fiquei feliz em encontrar meia garrafa de Paolo Scavino Barolo 2005 na lista de vinhos por US $ 60 no WP24, o novo restaurante chinês luxuoso de Wolfgang Puck em Los Angeles. Vários pratos que pedimos tinham um conhecimento significativo de pimenta, mas, sem surpresa, este Scavino não adiou. Os acentos das pétalas de rosa de alcatrão eram claramente aparentes enquanto os sabores suculentos de frutas silvestres varriam o paladar. Na verdade, a comida picante tornava o vinho (91 pontos, não cego) ainda melhor.
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- Com: Leia a crítica original de degustação às cegas de Paolo Scavino Barolo em 2005 (US $ 91.
- US $ 53).
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