Um amigo sommelier e eu revisamos a lista de vinhos curtos, mas ecléticos da Caffe Sociale, um agradável restaurante italiano em São Francisco, procurando algo leve e fácil de beber para acompanhar meu bar assado com azeite e seu pappardelle com molho de pato assado. Foi o clássico enigma dos amantes do vinho em restaurantes: que vinho beber durante uma refeição que tem peixe e carne, sabores delicados e abundantes?
Nosso garçom apontou para Basedne 2008 de castello di Verduno e descreveu-o como “Peppery Beaujolais”. Parecia um plano, e acabou sendo uma ótima escolha. Leve e transparente como um Beaujolais, o saboroso vermelho italiano oferece seus aromas de pimenta preta esmagada ao máximo de seu volume, aparentemente uma característica da variedade de uva ultra-dura Plaverga Piccolo, pelo menos porque é cultivada nos solos calcários de Verduno, uma cidade pouco localizada na extremidade norte da área de Barolo. Um flash de cereja e framboesa equilibra perfeitamente os 88 pontos picantes, não cegos.
- E sim.
- Leve o suficiente para acompanhar meu peixe e salgado o suficiente para o ragout de pato do meu parceiro.
- Um vinho versátil.