Em 1989, muito antes de sonhar com eataly e começar o vinho, Oscar Farinetti comprou sua primeira vinícola: Cantine del Castello di Santa Vittoria, não muito longe de Barolo, na área mais modesta de Roero. por Eataly. Farinetti e sua equipe tomaram diferentes abordagens para a vinificação em cada propriedade. Reports de Robert Camuto do Wine Spectator.
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