Se sopa de galinha é penicilina judaica, sopa de missô é a versão japonesa, então durante a temporada de gripe, eu não me arrisco: eu faço sopa de frango com missô, mesmo quando não estou doente, e mesmo que leve duas horas para fazê-lo, eu me sinto mimado. Eu cozinho o frango lentamente e suavemente e adicione a cebola, gengibre, alho, cogumelos e bok choy.
Este é o tipo de prato que precisa de um vinho particular. A sopa é rica e tem camadas de sabores asiáticos complexos. Um chardonnay saboroso pode ser gorduroso e desajeitado, por isso não é minha primeira escolha e ainda um branco brilhante como um Veltliner. ou um sauvignon blanc neozelandês seria muito contrastado.
- Eu prefiro um sauvignon blanc da Califórnia que toca no meio.
- Como o Honig Napa Valley 2009 (US$ 16) que servi com a sopa recentemente.
- A principal fonte de uvas para o vinho é o vinhedo Honig Estate em Rutherford e com exceção de 1% do smeillon.
- é um sauvignon blanc puro.
- Fermentado em aço inoxidável e envelhecido por três meses em uma montagem de barris de carvalho inoxidável e grandes barris de carvalho neutro.
- Tem aromas florais cítricos com um toque de grama e sabores crocantes mas cremosos de nectarina e limão que têm um acabamento refrescante.
- Marquei 89 pontos.
- Não cego.
Membros da WineSpectator. com: Leia a revisão original de degustação às cegas de Honig Sauvignon Blanc Napa Valley 2009 (US$ 88,16).
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