Não há muitos bairros esquecidos em Nova York hoje em dia, mas Eventi, um novo hotel do Grupo Kimpton, encontrou um no coração de Midtown, na Sexta Avenida, algumas quadras ao sul da Macy’s.
O hotel está localizado em um quarteirão que parece perdido em um momento mais difícil, seus vizinhos uma loja de cheques, um terreno baldio e uma série de estabelecimentos que vendem perucas feitas com cabelo humano 100% real O contexto torna o contraste ainda mais marcante quando você entra por uma porta discreta, sobe uma grande escadaria e entra no elegante e sofisticado mundo do Bar Basco , um novo restaurante dedicado à culinária espanhola.
- A Espanha teve seus momentos sob os holofotes nos últimos anos.
- Especialmente Barcelona.
- Com os Jogos Olímpicos de 1992.
- O filme de Woody Allen de 2008 Vicky Cristina Barcelona e a atenção da imprensa mundial ao chef Ferran Adria e seu restaurante El Bulli.
- Lento para adotar a culinária espanhola.
- E há apenas alguns restaurantes espanhóis ambiciosos.
- Mesmo em Nova York (penso em Casa Mono.
- La Fonda del Sol.
- Aldea.
- Tia Pol.
- Sala One Nine e Boqueria).
Então é um prazer ter um novo em suas fileiras. Como na Espanha, restaurantes espanhóis na América muitas vezes caem em um dos dois campos bem diferentes: rústico, com interiores casuais e pratos simples à base de ingredientes tradicionais como presunto, frutos do mar e cordeiro. ; ou vanguarda, com salas de jantar e menus high-end que utilizam todo o complemento da gastronomia molecular lançado pela Adrian. Bar Basco, parte do Grupo China Grill Management, aposta na última abordagem em termos de atmosfera, mas a cavalo entre a linha em condições de cardápio e a lista de vinhos.
O interior é um estudo escarlate, com superfícies duras e curvas que ecoam ritmos techno. O designer é Syd Mead, conhecido por seu trabalho em filmes de ficção científica como Blade Runner, Aliens e Tron. Há um bar elegante, um lounge com mesas comunitárias, uma cozinha aberta e um terraço envidraçado com 120 lugares em frente a um pátio fechado por uma parede onde uma tela de vídeo gigante é tocada durante o jantar. Em uma noite recente, mudamos do Meu Homem Godfrey para uma animada história do que pareciam ser os deuses e deusas da Índia. É um lugar animado para comer e atrai uma elegante clientela internacional.
O cardápio inclui pratos espanhóis icônicos, como presunto sedoso e avelãs de porco ibérica salgadas (US$ 36), piquillo vermelho assado doce (US$ 8) e grelhados, salmoura e camarões simplesmente grelhados (5 por US$ 30). à base de ingredientes tradicionais espanhóis, um ovo cozido, enrolado em migalhas de pão e frito, colocado em um purê de batata e presunto Serrano frito (US$ 12) e um saboroso porco amamentando, pele crocante, gordura derretida e carne suculenta, em um “risoto” feito de dados de batata trufada (US$ 34). “Terry’s Chocolatina” é um bolo de chocolate denso com avelãs caramelizadas, em homenagem ao gerente do restaurante Terry Zarikian e perfeito com um cremoso Pedro Ximénez Sherry da Toro Albala (US$ 6).
A lista de vinhos de 150 opções (quase inteiramente em espanhol) tem um preço razoável, com muitas garrafas abaixo de US$ 60; Cobre toda a Espanha e é bem equilibrado entre estilos tradicionais e modernos. Sua principal fraqueza é a falta de profundidade antiga; a maioria dos vinhos datam de 2004 ou menos. O jovem sommelier Emmanuel Peña, que trabalhou por um tempo nas vinícolas Campillo de la Rioja, é um guia entusiasmado e competente.
Peña recomendou Pago de Carraovejas, um Ribera del Duero que estreou na safra de 1991. El Crianza 2006 ($118) é uma mistura de principalmente Tempranillo com cerca de 15% cabernet Sauvignon e Merlot, envelhecidos por um ano. Carvalho francês e americano. Mostrou a acidez fresca da safra, com cereja preta madura e ameixa complementada por notas minerais e terrosas; rico, mas concentrado, conseguiu equilibrar a estrutura moderna com o caráter tradicional. Fiz 92 pontos, não cego.
Entre música e cinema, decoração e pratos excessivamente elaborados, há muitas coisas no Bar Basco, às vezes para mim, demais. Mas se você parar para um copo de cava e um prato de presunto, ou leva até a última gota de Pedro Ximénez se esgotar e os créditos estão na tela gigante, também há muito que eu gosto. mas o Bar Basco é uma ilha de boas-vindas para os amantes de comida e vinho espanhol.