As temperaturas em janeiro mal ultrapassaram o ponto de congelamento, então em uma noite de domingo gelado decidimos que precisávamos de uma refeição quente e saudável, assamos uma perna de cordeiro e servimos com purê de batatas e broccolini frito com cebolinha. um Cahors maduro, um vinho feito de Malbec do sudoeste da França, esperando pacientemente no meu porão.
Cahors é o lar ancestral da variedade de uvas Malbec, mas os vinhos produzidos lá são muito diferentes das versões suaves e frutadas da Argentina que são tão populares hoje em dia. Lagrézette é uma vinícola moderna, com o consultor michel rolland (que também trabalha na Argentina, entre muitos outros países), então você pode esperar um vinho como esse?Internacional?. Mas se o terroir triunfou sobre a vinificação, ou a idade destacou a verdade, era um Cahors muito tradicional, grosso na boca, com taninos firmes, sabores quase granulados e escuros de ferro, terra e tabaco.
- No entanto.
- O vinho sempre teve um coração de cereja brilhante e uma acidez animada manteve-o fresco.
- Ele tinha melhorado mais do que um trabalhador sólido do que um virtuoso brilhante.
- Mas ele combinou bem com carne gamy e aqueceu nossas almas do frio.
- Anoté de inverno 89 pontos.
- Não cego.
Membros do WineSpectator. com: Leia a revisão original da degustação às cegas do Chateau Lagrézette Cahors 2000 ($ 88,20).