Na minha busca por valores, tenho diversificado em regiões e variedades de uvas que normalmente não compro. Enquanto navegava recentemente no catálogo de um revendedor de vinhos, notei um loire vermelho de US$ 17 que havia sido recomendado pelo meu colega James Molesworth, então adicionei uma garrafa na gaveta mista que eu estava pedindo. Quando os vinhos chegaram, eu os reservei por um tempo até que, procurando algo diferente para servir com um balsâmico balsâmico, lembrei que tinha um franco cabernet.
Eu não costumo pensar em comprar 100% de Cabernet Francs porque eu comi muito verde e herbáceo para o meu gosto, mas agora eu me tornei. Isso, da denominação Chinon do Vale do Loire, combina os sabores únicos da variedade de uva com a fruta madura característica da colheita quente e seca de 2005 na França. Notas doces de cereja preta, top preto e figos cobertos com aromas de sino e pimenta preta. Um gole de frutas negras “figs ainda” foi seguido por camadas de ervas, tabaco e uma nota picante que dominou o final, mostrando taninos firmes equilibrados por uma acidez animada. A princípio moderado, o vinho ficou mais rico e complexo durante toda a refeição, e o bife ajudou a suavizar os taninos 91 pontos, não cegamente.
- A família Gouron tem sido dedicada à culinária de vinho desde 1946.
- Mas seus vinhos só apareceram recentemente durante nossas degustações.
- Então eu tive que olhar para a propriedade para descobrir como seu Terroir cuvée difere de seus outros três tintos Chinon: vem dos solos gravelly da fazenda.
- De videiras de 35 a 50 anos.
- E envelhecido em aço inoxidável por um ano.
- Em vez de carvalho francês.
- A produção do terroir é baixa.
- Mas de qualquer forma.
- Estarei atento a outros grandes valores chinon no futuro.
Membros WineSpectator. com: Obtenha a revisão original da degustação às cegas de Domaine Gouron Chinon Terroir em 2005 ($91, $22).
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