Eu gosto de champanhe (quem não gosta?), mas às vezes branqueado pelos preços. Para um champanhe francês que é fácil de pagar, eu olho para o sul da França, especificamente o nome Limoux. Este belo distrito de Languedoc está localizado entre as influências do Atlântico úmido e do Mediterrâneo seco, enquanto seus solos rochosos contêm argila, calcário e arenito, todos os fatores que criam um terroir fascinante que permite que uma variedade de uvas cresça.
Chardonnay, que desempenha um papel decisivo nas colheitas clássicas de Champanhe, prospera em Limoux, assim como a uva branca local chamada Mauzac, bem como chenin branco e pinot noir. Hoje, essas uvas são montadas para fazer uma versão local de espumante conhecida como Limoux Cremant. Chardonnay assume a liderança na mistura e os vinhos são feitos de acordo com o método tradicional champagne.
- Um dos melhores cremes locais é desenvolvido pela futura cooperativa de Limoux.
- O Sieur d’Arques.
- Minha esposa comprou recentemente uma caixa de Crémant 2006 para uma festa de escritório realizada em nossa casa.
- E o espumante ofereceu sabores de maçã e bolhas cítricas brilhantes e um toque de torrada – uma deliciosa oferta que custa apenas US $ 12 a garrafa.
- Marquei 87 pontos.
- Não cego.
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