Para celebrar um grande aniversário (OK, este é o nosso 60º aniversário), minha esposa e eu convidamos seis amigos que compartilham nosso amor por boa comida e vinho para alugar uma casa grande conosco em Napa Valley por quatro dias. Cozinheiros. Alguns de nós têm lindos vinhos velhos que podemos coletar de nossas vinícolas.
Para se juntar ao nosso grupo de oito, convidamos alguns amigos adicionais para se juntar a nós durante algumas das noites, incluindo James Suckling, que escreveu um post sorrateiro no blog sobre não encontrar vinho tinto em nossa noite de abertura casual, caranguejo, leriesling e chardonnay. . Ele veio como convidado de James Laube e foi principalmente. Ele também me deu um belo saca-rolhas Laguiole, a alça em rolha polida. Um excelente uso para rolha, na minha opinião.
- Enquanto escrevo isso.
- é domingo de manhã e tivemos mais dois jantares.
- Partimos na sexta- feira.
- No sábado todos os cozinheiros se reuniram na cozinha o dia todo e também tivemos alguns vinhos memoráveis.
Entre os vinhos de destaque para mim no jantar de caranguejo estavam o 2002 Marcassin Chardonnay Sonoma Coast trazido por Laube e um Peter Michael Chardonnay My Pleasure 2001, que Suckling escreveu (e a propósito, eu tinha mais do que um dado para costurar; eu sei porque ele se senta ao meu lado). Mas também amei o Stony Hill Napa Valley Riesling de 1994 que trouxe outro convidado, e um Eroica Riesling de Washington em 2000 e 2001, que permaneceu notavelmente legal e manteve um equilíbrio acentuado.
Fomos aos tintos na noite seguinte, as opiniões foram divididas sobre o vinho da noite, entre a Grose Frires e as Irmãs Grand Echezaux 1990 da vinícola do Mark participando no fim de semana e a mina Beringer Cabernet Sauvignon Napa Valley 1978. era tudo o que você queria em um vinho pinot noir, elegante e falsamente rico em textura, com uma forma de etherea de tons terrosos flutuando em torno de um coração brilhante de frutas negras profundas.
Estes vinhos experimentaram uma tremenda competição durante o jantar, incluindo dois grandes tintos da minha reserva: Chateau Pichon-Baron 1989 e Vega Sicilia Unico 1960.
Os brancos também não eram maus. Um magnífico 1987 Verget Chablis Valmur (novamente de Mark) desenvolve uma patina de especiarias em torno de seu núcleo cítrico. Leeuwin Estate Chardonnay Margaret River 1998 (da minha vinícola) consegue equilibrar uma enorme superestrutura de sabores em um ambiente suave e elegante. outra garrafa especial, de outro participante do fim de semana, Philip: Leacock Sercial Madeira 1940, que fez o que a Boa Madeira faz: embrulhada em carne e sabor em torno de uma acidez selvagem. Estava delicioso com queijo.
A seguir: cozinha caseira para Champagne, Barbaresco, Brunello e uma agradável surpresa da Austrália.