Neste fim de semana decidi levar trabalho para casa, literalmente, na forma de algumas garrafas de vinho. Embora não seja incomum para mim ter algumas garrafas ao longo de um fim de semana, raramente as torno “relacionadas ao trabalho”, pois deixo o papel e o lápis em paz e me concentro mais no prazer das coisas do que no a clinica. .
Mesmo assim, me senti obrigado a fazer uma verificação de antecedentes do vinhedo onde obtenho as frutas para meu vinho, o Thompson Vineyard, no condado de Santa Barbara. Então juntei o que pude, as colheitas? 03 e? 04 de Syrah Santa Barbara County Thompson Vineyard de Ojai, mais uma garrafa de? 98 também, que aconteceu por acaso na tarde de sexta-feira, graças ao Adam Lee do Siduri (eu te devo uma garrafa de Adam) que leu meu pequeno projeto paralelo. Eu cruzei tentando encontrar as garrafas de Thompson Vineyard de Jaffurs e Copaín, mas achei que uma vertical de um produtor me daria uma ideia do perfil do vinhedo em vez de uma horizontal de alguns produtores diferentes.
- Quando Nancy ligou a fritadeira de ar (fizemos batatas fritas caseiras com colorau para as meninas).
- Alinhei uma fileira de copos e removi as tampas.
“Você vai abrir tudo isso, pai?” perguntou Brittany, minha filha mais velha.
“Sim, querida. É trabalho”, respondi
Muito impressionado, ele voltou às batatas fritas e ao filme para a TV.
Começando com ele? 04, achei o vinho rico e cremoso, muito vanguardista e contando mais com suas notas poderosas de torrada, mocha e chocolate. Havia um núcleo sólido de ameixa e amora, mas era bem grande e atraente, não é o que vou tentar fazer. Qualidade, sim, 90 pontos para mim, não cego, mas não do meu estilo.
O? 03 foi excelente. É mais variado, com notas de azeitona e tabaco que se juntam ao coro de frutos pretos, grafite e notas minerais. A torrada ficou mais inteligente e integrada e o vinho certamente teve espaço para melhorias na adega. Um bom indicador 92 para mim, não cego.
“Inferno, se eu acabasse com algo nesse sentido, ficaria em êxtase”, disse a Nancy, que estava testando comigo. Ela me deu o visual clássico de uma mulher que revira os olhos e significa ‘duh’.
Em quanto a? 98, envelheceu bem, com notas de especiarias maduras, pimenta e sangue dando lugar a um coração macio de framboesa e cereja vermelha. Ele mostrou mais um toque de erva torrada quando se espalhou no copo: bom caráter e hora de beber. 89 pontos agora, não cegamente, talvez uma sombra além do topo.
Em geral, a vinha tem sido boa para mim. Há claramente um caráter oliva e mineral aqui que poderia ser potencializado pela fermentação de todo o cacho. Talvez relaxe na madeira nova para deixar a fruta passar um pouco mais. Existe muita estrutura para envelhecer a médio prazo. Minha cabeça já está girando enquanto tento pensar em como um vinho, cujas uvas ainda não foram pisadas, pode acabar degustando.
Claro, se eu conseguisse fazer Nancy relaxar um pouco sobre a perspectiva de 25 caixas dessas coisas em nosso porão, talvez pudesse me concentrar melhor!