Depois de quase 20 anos de produção de vinho kosher, a Hagafen Cellars, com sede em Napa, está finalmente construindo sua própria vinícola em seu vinhedo Silverado Trail de 13 acres.
“Chegou a hora de nós como uma empresa de vinhos e para mim pessoalmente”, disse o proprietário e enólogo Ernie Weir. “Tem havido uma forte demanda por pessoas que querem vir e provar nossos vinhos, e queremos respondê-los. “
- Embora Weir ainda esteja em negociações com o condado.
- Ele disse que esperava pavimentar o caminho em 1º de março e concluir as instalações a tempo da colheita deste ano.
- Ele descreveu o porão em forma de celeiro como “muito simples”.
- Com um edifício de pedra que servirá como uma sala de degustação.
- A Weir planeja aumentar a produção de Hagafen de 6.
- 000 para 9.
- 000 caixas por ano para 10.
- 000 caixas no primeiro ano de abertura da vinícola.
Hagafen, que significa “a videira” em hebraico, produz Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay, Riesling, Pinot Noir e zinfandel branco. A vinícola completa sua gama com um Merlot e espumante a ser lançado este ano, seguido por um Syrah 1999. Todos os vinhos são certificados por kosher, e todos (exceto Cabernet Sauvignon Reserve 1991) são “mevushal” – flash pasteurizado para permitir que pessoas não-kosher manipulem vinhos sem comprometer a integridade religiosa dos vinhos.
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