Nos círculos da indústria vitivinícola, muitas vezes há um debate sobre estilo. Os enólogos falam em aumentar ou reduzir a maturidade ou o álcool. Restaurantes e sommeliers consideram quais vinhos melhor se adequam ao seu restaurante, diferentes culinárias ou ocasiões.
Nunca ouço muito dos consumidores sobre o desejo de diferentes estilos Na verdade, quando estou em movimento, visitando ou bebendo com amigos e leitores, as preocupações que ouço mais frequentemente são sobre o local de residência das pessoas e vinhos que (e não estão) disponíveis para eles lá.
- No início deste ano.
- Passei um tempo em Orlando com um grupo de amantes do vinho que também se revelaram colecionadores sérios.
- Um amigo tem uma adega de troféus do tamanho da minha sala de estar com uma coleção de vinhos de classe mundial com uma linda e notável exibição representativa de safras.
- Um feito verdadeiramente impressionante em um estado com uma seleção de vinhos tão limitados quanto o da Flórida.
Em muitos estados, alguns dos vinhos mais raros são difíceis de encontrar e, quando as pessoas os fazem e começam a beber, é muito importante para os consumidores que os vinhos sejam consistentes e acessíveis.
Tenho certeza que os enólogos ouvem a mesma coisa quando saem na estrada. As pessoas vêm a eventos de enologia para conhecer o enólogo e provar os vinhos. Suspeito que poucas pessoas venham reclamar.
Manter um estilo popular é essencial para o sucesso de uma marca. Quando perguntado sobre a situação na Califórnia, uma coisa em que me concentro é o fato de que muitos enólogos são jovens ou experientes, e que poucos tiveram a oportunidade de trabalhar com eles. o mesmo vinhedo por 10 ou 15 anos. É compreensível que os enólogos mudem seus estilos ao ver seus vinhos envelhecerem, porque a idade é mais importante para eles do que para a maioria dos bebedores de vinho.
As pessoas compram os tipos de vinho que gostam. Enquanto os profissionais podem se preocupar com maturidade e álcool, os consumidores apreciam consistência, tanto em estilo quanto em preço.