Minha última visita a Langhe foi na venerável casa de Pio Cesare, fundada em 1881. Pio Boffa, o atual dono do negócio e a quarta geração da família que dirige a vinícola, me buscou em meu hotel em La Morra. Visitamos algumas das vinhas da quinta na estrada de Alba, onde se encontra a histórica adega.
Pio Cesare possui um total de 136 acres de vinhedos em Barolo e Barbaresco, incluindo 44 acres em Serralunga d?Alba, a fonte de seu Barolo Ornato. 160 acres adicionais de vinhedos fornecem uvas à vinícola, graças a relações de longa data com os enólogos, alguns dos quais datam de mais de 100 anos.
- Além de uma gama que inclui Arneis.
- Gavi.
- Chardonnay Langhe Piodilei.
- Dolcetto.
- Barbera d’Alba.
- Nebbiolo d’Alba.
- Barbaresco e Barolo.
- Você encontrará as vinícolas exclusivas Barolo Ornato.
- Barbaresco Il Bricco e Barbera d’Alba Fides.
A vinícola, que inclui vários blocos no centro de Alba, abrange o antigo muro romano da cidade, bem como um muro medieval construído séculos depois, que foi expandido ao longo do tempo para acomodar uma maior produção e é a gravidade impulsionada em vários níveis.
Nebbiolo é fermentado em tonéis de aço inoxidável, mas não em rotofermentos, com remontagem durante a fermentação e uma suave maceração pós-fermentação. Alguns lotes são envelhecidos em barris por dois a dois anos e meio, enquanto outros em barris. “Tudo depende da estrutura dos taninos e da origem das uvas?”, disse Boffa.
Experimentamos uma amostra de barris de Barolo 2007 e Barbaresco 2007, ambos com muitas frutas, além de ter preparado misturas aproximadamente em 2004.
Barbaresque 2004, um vermelho refinado de excelente comprimento, ofereceu notas de cereja, framboesa e violeta. Vai levar algum tempo para se livrar do seu carvalho, mas o tempo extra na garrafa vai ajudar a ajustá-lo. Seu irmão, Barbaresco Il Bricco 2004, tinha aromas menos óbvios, mas mais profundidade, finesse e comprimento na boca.
Sem surpresa, Barolo 2004 era um vinho maior, mais poderoso, com sabor de cereja com taninos mais densos e macios, que é 50% da fruta Serralunga da Alba. Barolo Ornato 2004 mostrou aromas incríveis de violeta e framboesa e um núcleo de frutas envolto em uma estrutura densa e compacta, com grande potencial.
Durante um almoço informal, Boffa serviu vários outros vinhos Pio Cesare, incluindo um elegante e mineral Langhe Piodilei Chardonnay 2006, um Barbera d’Alba Fides 2005 com infusão de tampa preta e o Barolo 1997, que tinha sido suavizado com uma mistura de alcaçuz, piche e secagem. cereja em uma textura sedosa.
Boffa descreveu o estilo Pio Cesare como aquele em que os vinhos podem ser degustados na saída, com um bom envelhecimento.
Ele também está muito otimista com a safra de 2007. ” Em termos de qualidade, essas foram as melhores uvas que eu já vi”, disse ele.