O restaurante mais popular de Havana, El Aljibe, abriu recentemente uma nova vinícola controlada pela temperatura, repleta de quase 27. 000 garrafas. Há 515 rótulos diferentes na lista, cobrindo a maioria das principais regiões vinícolas do mundo, da França e Itália ao Chile e Califórnia. Anteriormente, a lista consistia apenas de cem inscrições.
Os poucos bons restaurantes da capital cubana oferecem pouquíssimas opções de vinho, e a maioria dos hóspedes opta por coquetéis, cervejas geladas ou bebidas de rum.
- “Mas a culinária cubana vai muito bem com vinhos finos”.
- Disse a sommelier El Aljibe Inti Alvarez.
- Que está mais do que feliz em servir seus melhores vinhos – incluindo Margaux de 1990.
- Pétrus de 1993.
- Sassicaia de 1997 e Vega Sicila Unico de 1989 – com a especialidade do restaurante: frango assado.
- Feijão preto e arroz.
- “As pessoas ficam muito surpresas quando vêem minha lista e bebem muitas garrafas boas.
- “.
O restaurante, que atende aos hóspedes ao ar livre sob um telhado de palha, serve mais de 700 pratos por dia, a maioria frango assado em molho de laranja e alho; é frequentada não só por turistas, mas também por diplomatas, empresários estrangeiros e pelo pequeno número de elites locais. “No ano passado, vendi mais de US$ 350 mil em vinho”, disse Alvarez com um sorriso.
Ele não disse se o chefe da ilha, Fidel Castro, frequentava o restaurante, mas sabe-se que o presidente cubano aprecia Petrus e Vega Sicilia, entre outros grandes vermelhos.