Os fermentadores ao ar livre de Arenberg ostentavam as cores da colheita (MaryAnn Worobiec).
Adoro a frase “como giz e queijo”, mas não sei se ouvi alguém usá-la tanto quanto os australianos que conheci durante minha estadia aqui. É uma maneira colorida de referenciar duas coisas que podem parecer semelhantes, mas sob a superfície são realmente bem diferentes.
- Estava em minha mente depois de visitar a McLaren Vale na Austrália.
- Sparky Marquis de Mollydooker e Chester Osborn de Arenberg trabalham no mesmo bairro.
- Praticamente em frente a uma estrada de cascalho empoeirada.
- Ambos são viticultores talentosos cujos vinhos eu admiro.
- Mas eles são como giz e queijo.
Mollydooker é uma máquina impressionante e bem lubrificada. Dezenas de trabalhadores uniformizados educados empurraram vigorosamente a mão esquerda para apertar a minha quando nos conhecemos (“Mollydooker” é um termo de gíria australiana para “canhoto”, e a saudação parecia obrigatória).
Tipicamente uma das últimas operações para colher cada safra, Mollydooker tinha apenas começado a colher suas 15. 000 toneladas de uvas durante minha visita em 1º de março. Marquês mostrou novos e impecáveis tanques de aço inoxidável, o que ajudará a aumentar a produção este ano. intensidade e cálculo em tudo o que Marquês faz, desde projetar um programa de pão fresco 24 horas (ele acredita que o cheiro tornará os visitantes mais bem-vindos) até calçadas espalhadas pelo porão, projetadas para garantir que os colegas possam andar lado a lado em uma conversa.
Os vinhos são feitos em um estilo maduro e fácil de beber, com rótulos coloridos e atraentes. Marquês diz a seus clientes para irem em frente e beber os vinhos hoje: eles vão fazer mais. “Acho que nosso sucesso tem sido estar confortável em nossos próprios sapatos”, diz ele.
Outro enólogo que se sente confortável em seus próprios sapatos, no seu caso com chinelos usados, é Osborn de Arenberg, que opera uma vinícola construída em 1927, o enólogo de quarta geração substituiu seu pai em 1983, e pouco mudou aqui desde então. A antiga vinícola estava cheia com o cheiro de vinho fermentado, com fermentadores ao ar livre mostrando inúmeros tons de roxo. Marcas de giz na parede indicavam o conteúdo de cada recipiente: parecia que cerca de metade das uvas Arenberg haviam sido colhidas.
Caminhamos pela grama fresca e empoeirada entre suas antigas videiras Shiraz e, em seguida, testamos algumas de suas versões atuais; Osborn usou uma vara como ponteiro improvisado para um mapa da área.
Durante o almoço no magnífico restaurante Verandah em Arry, os vinhos continuaram a chegar. Osborn me disse que ele fez 69 vinhos diferentes. Quando perguntei por quê, ele riu. “Porque eu posso!” Ele exclamou e acrescentou: “Quanto mais vinho eu faço, mais divertido eu tenho. “E quanto mais me divirto, mais vinho eu faço. “
Os vinhos variam em estilo e Osborn não tem medo de deixar os taninos terem uma presença firme. “Eu amo tanino. Adoro a forma como ela dança na boca e adoro a forma como ela evolui”, disse.
Osborn e Marquês fazem o que amam, sem desculpas, com grande sucesso, mas os meios e os fins. . . giz e queijo.