O dono da IMG Artists, Barrett Wissman, jantou algumas noites atrás na minha casa, e eu pensei que estava cansado de comer comida italiana. Eu estava na Toscana durante o Festival do Sol da Toscana, um evento de uma semana em Cortona com alguns dos melhores artistas da IMG. Então, para algo diferente, servi-lhe uma salada grega simples com pepino picado, tomates descascados, cebola roxa, azeitonas pretas e hortelã fresca do meu jardim. Um hambúrguer grelhado magro feito de carne chianina e recheado com mussarela seguiu alface e tomate. Foi uma refeição simples e deliciosa.
Mas o que servir com a salada grega? Eu pensei que um branco fresco, mas rico e ligeiramente gorduroso seria a combinação certa, então optei por um Cervaro della Sala Antinori Úmbria Branca 2006, uma mistura principalmente chardonnay com um toque de Grechetto, esta última é uma das principais uvas brancas usadas na realização de Orvieto.
- De qualquer forma.
- O branco combinou maravilhosamente com a salada fresca e crocante.
- Que foi servida com torrada toscana com azeite fresco e sal marinho por cima.
- Torta de maçã.
- Frutas tropicais e o caráter mineral do vinho no nariz e paladar combinam bem com os sabores crocantes e refrescantes da salada.
- Eu dei 94 pontos para o vinho.
- Não cego.
- Cervaro continua sendo um dos melhores alvos da Itália.
Os hambúrgueres eram para morrer, pois a carne era muito saborosa e mista de alho prensado com sal e pimenta. Servi dois jovens vermelhos preparados perto de mim: Sette Ponti Toscana Oreno 2005 e Fattoria Petrolo Toscana Galatrona 2004. Wissman amou o último, dizendo que eu nunca tinha tido um Merlot tão bom antes.
Sem dúvida, ele é um homem de bom gosto, dado os incríveis músicos e cantores clássicos representados pela IMG, incluindo grandes nomes como Joshua Bell, Angela Gheorghiu e Jean-Yves Thibaudet. Acho que ele gostou dos ótimos vinhos e da combinação simples de pratos.
Membros da WineSpectator. com: Leia a revista original de degustação às cegas de 2006 da Antinori Umbria White Cervaro della Sala (US$ 94, US$ 50).
? Para obter mais informações, leia o blog de James Suckling sobre uma degustação vertical de Cervaro. Além disso, obtenha nossas listas rápidas dos melhores valores e buscas fáceis entre os alvos italianos.