Às 10 horas toquei o sino da modesta casa de Henri Bonneau, localizada em frente à igreja da aldeia. O sino deve estar ligado, porque os sinos da igreja começaram a tocar ao mesmo tempo. Ou isso ou era algum tipo de sinal.
Bonneau estava em boa forma, ele me deu um olhar imediato sobre o que estava acontecendo em seu pomar, lá está tudo bem, ele também estava feliz com o mistral que chegou ontem deixando um rastro de ar fresco e seco que as videiras precisavam. Quanto à degustação, começamos com o?06, tiramos de um barril marcado como Crau, o que geralmente significa que o suco é reservado para a Reserva do Celestial, embora o corte final seja feito antes do engarrafamento, o que não será para os outros. . Anos.
- “O resto da França não é Bordeaux”.
- Diz Bonneau secamente.
- Imaginando o que ele pensava.
- Ele se referiu ao fato de que Bordeaux muitas vezes dá o tom das expectativas dos consumidores de uma colheita na França.
- Mesmo que cada região possa ser muito diferente.
- Com poucas expectativas para o Bordeaux ?06.
- A maioria dos consumidores provavelmente não começou a pensar nisso?Rhone.
- 06.
O vinho estava nervoso e brilhante, com muitas frutas vermelhas e um acabamento agradável para seiva e heather. Quanto ao outro?06 que eu tentei até agora, a safra se parece muito?99 o. 04? Maduro, antes, equilibrado, não um ano grande e musculoso, mas uma excelente safra para beber a médio prazo.
Então provamos duas amostras de 05, uma para engarrafamento regular e outra para outra com a marca Crau, ambas mostraram lindas garnet e cores de rubi, com frutas de cereja sappy bing, com alguns toques de caça e minerais, mas o barril de Crau era um pouco mais intenso Ambos estavam na gama clássica de cima a baixo excepcional.
Então vêm dois?04 dos mesmos dois barris diferentes, o cuvée regular era escuro e porty, e realmente parece ganhar peso com pressa, com taninos empoeirados e um acabamento cheio de groselha seca e cacau. O barril de Crau era muito musculoso para um?04, com muito cacau, notas de carne seca disfarçada, alcaçuz e ferro e um acabamento longo e agridoce, ambos na excelente gama média.
Uma amostra do cuvée regular?03 mostrou muita geleia, com um acabamento longo de ferro, mas sem torrada interessante o suficiente, apenas intensa e profunda. Na parte alta.
O No. 02 foi produzido aqui, então mudamos para ?01, um bonneau vintage prefere nele?00, por sua estrutura mais picante e sua melhor concentração. O cuvée?01, dedicado a Marie Burrier (e ainda em barris), oferece o perfil revelador de Bonneau de pó de tijolo, pasta de figo, touca preta seca e café. É incrível poder aguentar em barris por tanto tempo, mas depois de cinco anos, o vinho está realmente começando a tomar forma. Provavelmente é clássico. Os celestinos marcados cuvée?01 é outro grande vinho em produção, concentrado e muito estruturado, com muito cacau em pó, feijão de café torrado, figo, mineral e tabaco, tudo apoiado por uma grande aderência no final. isso comparado com o round, carnudo?00 (e eu prefiro também); deve merecer uma nota clássica no engarrafamento.
Terminamos a degustação com garrafas de 00 Celestins e 98 Cuvée Special que esta última sempre me surpreende. Enquanto estávamos na porta do seu pequeno porão bebendo 98?, falamos sobre as chances dele vir para o Etts-Unis. sobre a comida e garantiu-lhe que tínhamos bom pão e queijo bom em Nova York.
“Quando eles constroem uma ponte, então”, disse ele, rindo. Eu só vou dirigir.
A próxima parada foi no Domaine St. -Prefert, que mencionei pela primeira vez quando estreou na safra de 2003. A proprietária e enólogo Isabel Ferrando aprendeu muito com Henri Bonneau, assim como Lucien Michel de Vieux Dungeon e seu enólogo consultor Philippe Cambia. No entanto, seus vinhos são muito modernos em estilo, ao contrário dos vinhos Bonneau ou Michel.
Tentamos dois meios muids de?06 que eventualmente formarão o Cuvée Auguste Favier?O primeiro, 100% Grenache, floral, elegante e perfumado; o segundo, composto por Grenache e cinsault, era um perfil muito mais escuro, com muitas notas de kirsch e pimenta. As safras de Charles Giraud 2006 (baseadas em 60% Grenache e o resto do mourv. dre) são escuras e picantes, com um bom tendão, frutos esmagados e mineralidade ardente. Este é um dos melhores em ?06 I?Você teve até?Para isso.
O outro rótulo de Ferrando é Domaine Ferrando, para o qual produz um único vinho, Colombis cuvée. Em 2006, foi vinizado pela primeira vez em uma banheira de madeira, e a influência é evidente, com muita moka e baunilha abrindo caminho para framboesas super sedosas. O estofamento está lá para absorver o carvalho, mas leva mais tempo.
Os 05 aqui são excelentes vinhos jovens, então faça fila agora. Engarrafada a partir de fevereiro, Auguste Favier é escura e exuberante, e é carregada com frutas cremosas de amora e framboesa, com uma estrutura de grãos super fina e excelente fragrância. incrível e volta a ser o melhor cuvée aqui (eu preferi Auguste Favier em?04), com sabores incríveis de ganache de amora, moca, anis, tabaco doce e pasta de figo que não pararam, seguidos de folha de shiso sedutora e mineral. notas no final. Você está na liga de 96 pontos?03, e provavelmente melhor. O Colombis?05 é suculento e muito maduro, com notas de Blackberry Boysen e anis e um acabamento super sedoso. É uma mistura de dois lotes agora “em solos arenosos e de argila” em oposição à única trama arenosa que compunha o?04. It pode ser muito maduro para algumas pessoas, mas ainda tem densidade e comprimento excepcionais.
No Vieux Dungeon, Marie-Jo e Lucien Michel produzem cerca de 4. 000 caixas por ano de um dos melhores vinhos da denominação e estilo tradicional. É um símbolo azul para a vinícola (se você gosta do estilo), recompensando uma década de vinícola. com um vinho de classe mundial verdadeiramente distinto.
2005 é jovem, brilhante e picante, com um grande raio de frutas vermelhas e pretas, e apenas um toque das notas reveladoras de enebro e sálvia ao fundo. Os Michels começaram a usar 50% das hastes novamente na vinificação. ?05, tendo removido completamente em?04. Marie-Jo sentiu que o?04 faltava concentração e estrutura devido à mudança, então começaram a usar palhetas. La?05 tem aquela sensação extra de cascalho e garrigue no final que você marca adicionar como?95 y?98. O Old Dungeon também é um dos últimos grandes valores das denominações, que geralmente são encontradas por menos de US $ 50 a garrafa. Parabéns aos Michels por manterem a linha. . .
Ao lado do Vieux Donjon fica a vinícola de André Brunel, outro respeitado ex-guarda municipal. Brunel, 60 anos, vinificou seu primeiro vinho em 1972 e também foi um dos primeiros a entrar no ‘jogo do cuvée’ ao engarrafar uma pequena porção de seu melhor vinho separadamente em 1989. Ele o fez por ocasião do centenário da plantação de seu avô. vinhas, assim nasceu o Cuvée Centenaire. Para quem carrega a partitura em casa, ela foi feita nas safras 89, 90, 95, 98, 00, 01, 03 e 05. Provém de vinhas centenárias de Garnacha, acompanhada de um pouco de syrah e mourvèdre. O? 05 é um vinho enorme, com muita compota de figo, crème de cassis, carvão, algaroba e notas minerais e uma pegada muito séria. Se evoluir um pouco como ele? 95, que André também abriu, é um clássico alegre. Não negligencie a cuvée de sempre, chamada Les Cailloux. Apresenta frutos vermelhos vivos, estrutura picante e mineralidade calcária no final. Brunel também produz duas deliciosas garrafas Côtes du Rhône, chamadas Est-Ouest e Cuvée Sommelongue, e tem parceria com Laurence Féraud da Domaine du Pégaü em uma linha de marketing de vinhos chamada Féraud-Brunel.
A última parada do dia foi o Bois de Boursan de Jean-Paul Versino. É sempre uma visita divertida com Versino, que fala rápido, é ereto e produz vinhos robustos de estilo retro que são notavelmente consistentes ano após ano. Versino constatou que 2006 tem acidez ligeiramente inferior, mas melhor maturidade da fruta do que 2004, e seu engarrafamento regular de Châteauneuf-du-Pape (à base de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault e Counoise) oferece uma entrada muito suave, com fruta vermelho e preto. e notas selvagens que se desenvolvem lentamente no final. O Cuvée des Félix (principalmente Garnacha e Mourvèdre com alguns Syrah e outros) é jovem e firme com um grande núcleo de cereja e ameixa e uma forte nota de ferro no verso. Se vocês dois são facilmente notados, isso é um grande passo em direção a eles? 05 aqui, com o cuvée regular mostrando muitas notas de kirsch, pimenta, lavanda e amora com um acabamento muito pedregoso e totalmente aderente. O? 05 Cuvée des Félix deve competir com ele? 01 possivelmente o melhor lançamento até agora – oferece notas de melaço preto, caça, ferro, figo, marga e lavanda, tudo apoiado em uma pegada muito, muito séria. É enorme agora: vou ficar muito curioso para ver quanto peso extra pode ser carregado com mais alguns meses no barril (Versino na garrafa geralmente após 18 meses). É um potencial clássico para mim e um dos melhores vinhos vintage.
Bem, considero que foi um dia inteiro e acho que mereço uma chance de relaxar esta noite. São oito horas e o céu ainda está azul brilhante. O mistral deu uma guinada, então acho que vou sentar no deck do lado de fora do meu quarto e tomar um pouco de ar fresco com uma garrafa de Côtes du Rhône. Também vou precisar de um bom descanso, pois amanhã vou começar de novo.