Os doces vinhos brancos de Sauternes, em Bordeaux, caíram um pouco por desacato, mas quando recebi um bloco de foie gras de presente, decidi convidar alguns amigos para uma festa doce e rica, manchei o fígado com manteiga na torrada e também servi Roquefort (um acordo clássico com sauterns) com prosciutto embrulhado em pedaços de pêssego e melancia.
O gafanhoto é feito com uvas (principalmente semillon) desidratadas e concentradas na videira pelo ataque benéfico da “podridão nobre”, também conhecida como botrytis. As frutas enrugadas são prensadas e o suco rico em açúcar produz um vinho branco doce, picante e suculento.
- Roumieu-Lacoste é uma pequena propriedade localizada na vila de Barsac (e.
- Portanto.
- Teria o direito de usá-la como nome); seu proprietário.
- Hervé Dubordieu.
- Faz parte de uma família de enólogos profundamente enraizados e prósperos da região.
- Encontrei meia garrafa da colheita de 2006 por 22 dólares no meu varejista local.
- Mel e baunilha Anoté 88 pontos.
- Não cego.
Podemos não pensar que o vinho doce vai bem com pratos salgados, mas há algo sobre a textura cremosa de Sauternes e foie gras que os torna irresistíveis juntos. O mesmo vale para o queijo azul, onde é o contraste do brilhante e do doce que funciona tão bem. E o presunto salgado enfatizou a maturidade dos pêssegos e destacou os sabores do pêssego no vinho. Aproveitando o calor sonolento de uma tarde no final do verão, a festa nos colocou de bom humor.
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