Ed Anderson estava radiante. Então você aceitou os parabéns por ganhar o Mac e Lil?S Greens Cook-off no sábado no Vale do Rio Russo, um jovem casal que estava filmando o evento para um documentário veio até mim para discutir como os ingressos se casaram com os vinhos.
O Greens Cook-off é o negócio anual de Mac e Lil McDonald, onde amigos e amigos de amigos se reúnem e preparam pratos verdes, que são então julgados por chefs profissionais e outros gourmets (Vision Cellars de McDonalds, lar de alguns dos melhores pinot noir, e o casal vive entre os vinhedos perto do rio Russo).
- Anderson.
- Morador de Fremont.
- Califórnia.
- Venceu o evento deste ano com um prato de repolho frito.
- Com batatas fritas.
- Cenouras e carne de porco.
- Ele teve concorrência de dois dos melhores chefs de Sonoma: Josh Silvers do Restaurante Syrah e Jeff Mall do Zin Restaurant.
Uma vez que os aperitivos foram julgados, todos eles foram servidos em um almoço buffet, permitindo que todos escolhessem seus pratos favoritos. A equipe de filmagem me perguntou, entre outras perguntas, se esses pratos eram bem casados com um dos Vision Pinot Noir ou os ricamente perfumados. Syrah Dry Creek eu gostei da vinícola Running Tigers.
Poucas experiências são tão celestiais quanto o emparelhamento perfeito de comida e vinho, mas um dos mitos mais superestimados e muitas vezes repetidos do vinho é que alguns alimentos e vinhos estão em conflito, e que vegetais verdes amargos, como acelga ou espinafre, são considerados um deles. das datas mais difíceis para um bom vinho, porque eles têm um lado amargo.
Dei a eles minha resposta direta, que peguei emprestado do meu colega Harvey Steiman: a maioria dos alimentos e vinhos funcionam muito bem juntos, e na maioria das vezes não vale a pena se preocupar se o negócio é perfeito. Como harvey diz, você come e bebe vinho em atos separados, ou seja, tome um gole de vinho e, em seguida, uma mordida de comida, ou vice-versa, não dê uma mordida de comida, em seguida, uma taça de vinho e misture-os em sua boca.
Todos na festa de Mac e Lil pareciam bem, lavando as verduras com pinot e syrah, sem se perguntar se a comida e o vinho eram o casamento perfeito.