Ontem eu fiz o que algumas pessoas pensam que eu faço todos os dias: eu saí com enólogos.
Às 9h, conheci Celia Welch Masyczek para provar seu cabernet Corra Napa Valley 2006 (mais sobre Corra mañana), então, desde que preparei seu vinho no Keever, uma nova vinícola em Yountville, conheci os Keevers, visitei sua vinícola, vi seu vinhedo e provei seus vinhos (ouça Olga Keever descrever a propriedade no meu vídeo).
- Então eu parei na nova vila ao estilo toscano da Carmen Policy.
- Também em Yountville.
- O ex-executivo da NFL.
- Que ajudou a construir a dinastia San Francisco 49ers (que agora parece ser uma memória distante) está fazendo seu próprio vinho e espero falar com ele.
- Ele em breve e seus projetos vinhedo.
Às 11h30. m. , conheci Aaron Pott, que produz vinhos e dicas para várias vinícolas em Napa, que em breve também falarei. Tivemos uma visita divertida e um almoço um pouco estranho; Ele pagou por dois St. -Emilions (um Chateau La Tour Figeac de 1995 e um Chateau Troplong-Mondot de 1993) que ele fez enquanto trabalhava em Bordeaux na década de 1990 e jantamos jacarés fritos.
Keever é uma pequena fazenda, com cerca de 5 acres de videiras cabernet e uma nova vinícola. Os proprietários Bill e Olga Keever são novos na indústria do vinho, pois se aposentaram de suas carreiras em telecomunicações (Bill foi o CEO da Vodafone Asia). Seu filho, Jason, aprende as cordas da vinificação de Masyczek.
Sua propriedade está localizada ao sul da Casa dos Veteranos de Yountville, no lado oeste do vale, e ontem ofereceu uma vista espetacular das cores do outono no Vale de Napa. Do seu ponto de vista, o fundo do vale era uma mistura acolchoada de cores outono – vermelho, laranja, amarelo e verde – enquanto as folhas se agarravam às videiras para seu último suspiro.
Ontem experimentei seus quatro cabernets, e uma nova blend de estilo Bordeaux, e depois experimentei três dos mesmos vinhos durante uma degustação às cegas no meu escritório. 2003 foi muito melhor do que quando eu olhei para ele dois anos atrás. é picante, com aromas perfumados de touca preta, solo e ervas.
2004 (cerca de US$ 60) é mais ousado e rico, com aromas de mosca de galinha, frutos e carvalho moka. 2005 divide a diferença entre os outros dois anos. Não é tão rico e profundo quanto 2004, mas mais suave e silencioso, com um excelente equilíbrio. profundidade e variedade de sabores. Este é o vinho atualmente oferecido à venda por $68. Também fiquei muito impressionado com o sabor, em barris, de sua safra de 2006. Foi seu melhor vinho do dia; muito escuro e concentrado, com camadas de frutas, e me lembrou o quanto os cabernets de 2006 que eu tentei ultimamente têm mostrado sua profundidade e densidade.