O fim de semana do Memorial Day está quase aqui, e é hora de festejar. Embora as recepções de verão exijam uma abordagem decididamente informal, sempre há espaço para pratos deliciosos e cuidadosamente preparados e vinhos bem escolhidos quando a temporada de verão abre.
No dia (ou de manhã) antes de seus convidados chegarem, prepare o frango de páprica e os talos de batata doce (receitas abaixo), que mantêm seu bom gosto quando refrigerados ou servidos à temperatura ambiente. Adicione baguetes frescos de padaria ou flatbreaf de ervas, ovos cozidos, frutas secas ou fatiadas e biscoitos de chocolate (e um suprimento de toalhas), e você ganha um piquenique fácil e delicioso adequado para a ponte, prado ou até mesmo para o alto mar.
- Para beber.
- Escolha um Chardonnay: leve o suficiente para esfriar.
- Mas complexo o suficiente para suportar os temperos sutis de frango e batatas.
- Abaixo está uma lista de 14 seleções recém-qualificadas de diversos países e estados: Argentina.
- Austrália.
- Califórnia.
- Chile.
- França.
- Itália e Washington.
1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Enxágüe as galinhas por dentro e por fora, e seque. Escove a pele com óleo e tempere as galinhas dentro e fora com sal, pimenta e páprica. Solte suavemente a pele ao redor dos peitos de frango e deslize 1 colher de sopa de manteiga sob a pele de cada metade do peito. Usando uma faca de cozinha, faça um buraco na pele da cavidade logo abaixo de cada perna e coloque suavemente a ponta de cada perna em seu orifício correspondente.
2. Coloque as galinhas com o peito virado para cima em um prato grelhado e asse no forno por 30 minutos, pulverizando uma ou duas vezes com o suco, gordura e caldo na panela. Aumente a temperatura do forno para 450 graus F (que pode gerar fumaça, por isso mantenha o ventilador de extração ligado ou uma janela quebrada) e cozinhe por mais 30 a 45 minutos, até que o suco escorra da parte mais grossa da coxa, ou quando um termômetro de leitura instantânea é inserido na parte mais grossa da coxa. coxa indica 170 graus FA 4 quilos de frango levará cerca de 1 hora; adicionar 8 minutos para cada livro adicional.
3. Deixe as galinhas esfriarem completamente, depois retirem as pernas do corpo e corte-as ao meio, entre a coxa e a argamassa, cortem os seios do corpo e cortem cada uma em 4 a 6 pedaços, tomando cuidado para preservar a pele. Polvilhe com páprica extra, se desejar. Leve à geladeira até estar pronto para servir frio ou em temperatura ambiente. Serve de 6 a 8.
Todo mundo adora batata doce fresca da fritadeira ou forno Você sabia que eles também têm bom gosto frio ou em temperatura ambiente, então é um ótimo piquenique?Nós temperamos-los levemente com cominho e pimenta em pó, para manter o sabor vivo. sem sobrecarregar o vinho. Experimente suas especiarias e ervas favoritas.
1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Misture batata doce, óleo, sal e especiarias em uma tigela grande, certificando-se de que cada peça está bem coberta com óleo e especiarias. Coloque as batatas doces em uma camada uniforme em uma assadeira ou assadeira. Folha.
2. Asse no forno por cerca de 30 minutos, virando as batatas doces uma vez no meio do cozimento. Eles devem ser muito macios e dourados, com bordas caramelizadas. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira até estar pronto para servir frio ou em temperatura ambiente. Por oito.
14 CHARDONNAYS RECOMENDADOS EM TODO O MUNDO
Nota: A lista a seguir é uma seleção de vinhos de lançamento recém-avaliados com preço de US$ 20 ou menos. Você encontrará mais Chardonnay em nossa busca por notas de vinho.
Super-fresco, com notas vibrantes de tangerina, maçã amarela e urze acompanhadas por um belo corte ao final mineral. Um estilo deliciosamente simples. Beba até 2012. 21. 000 caixas fabricadas. Do Chile. ? J. M. Maduro mas concentrado, entregando notas cremosas de maçã amarela e melão emolduradas por verbena e madressilva. Acabamento elegante. Beba agora. 10. 000 caixas fabricadas. Da África do Sul. ? J. M. Fresco, intenso e vibrante, com notas de ervilha, maçã verde, melão e madressilva que são encorpados e finalizam com um final fresco e nítido. Ele provou o melhor das três garrafas. Beba de agora até 2014. 250. 000 caixas foram feitas. Da Califórnia. ? J. L. Doce, com sabores bem modulados de pêra, pêssego e especiarias que permanecem habilmente equilibrados ao longo do final. Beba de agora até 2014. 22. 000 caixas feitas. Da Australia. ? H. S. Brilhante, com uma mistura de melão verde maduro e pêra compensada por notas florais e especiadas de maçã verde, seguido de um final fresco. Beba agora. 15. 000 caixas fabricadas. Do Chile. ? J. M. Sedutor por sua textura cremosa e sua complexa mistura de aromas de baunilha, flor de laranjeira, especiarias e tangerina. Encorpado, picante e elegante. Beba agora até 2014. 23. 000 caixas feitas. Da Califórnia. ? J. L. Leve e picante, este branco é vivo com acidez de limão, pegando notas de maçã e especiarias no final acentuado. Beba de agora até 2013. Foram feitas 14. 500 caixas. ? H. S. Picante, com leve toque de pêra e noz-moscada, persistindo no final nítido. Beba agora. 130. 000 caixas fabricadas. De Washington. ? H. S. Os aromas e sabores picantes de abacaxi e tangerina são sustentados por uma acidez vibrante, com um toque de mineral farináceo no final. Beba agora. 25. 000 caixas fabricadas. Da Argentina. ? NOROESTE. Um branco cremoso com sabor maduro, apresentando sabores de merengue e maçapão com notas ricas e picantes, que perduram no final suculento. Beba agora. 35. 000 caixas importadas. Da França. ? K. M. Chardonnay fácil de beber, com uma acidez suculenta e crocante que emoldura notas de pêra, maçã amarela e baunilha, conferindo um toque agradável ao vinho e ao seu final. Beba de agora até 2013. 250. 000 caixas foram feitas. Da Itália. ?UMA. Maduro e vivo, com notas de maçã, pêra e casca, suportadas por um final redondo e ligeiramente amanteigado. Beba agora. 18. 000 caixas fabricadas. Do Chile. ? J. M. Leve e sedutor por suas lindas maçãs e peras. Fique facilmente com um acabamento sedoso. Beba agora. 13. 000 caixas importadas. Da Australia. ? H. S. Contínuo e fácil de usar, oferece boas notas de pêra e figo acompanhadas por um toque de casca de maçã verde, mantendo-o límpido. Beba agora. 33. 000 caixas fabricadas. Do Chile. ? J. M.