Sherry de produtores como Bodegas Lustau pode ter benefícios cardiovasculares, descobriram pesquisadores.
A doença coronariana, a forma mais comum de doença cardíaca, é causada pelo acúmulo de depósitos de colesterol nas paredes das artérias, um processo conhecido como aterosclerose, que pode potencialmente levar a ataques cardíacos e derrames, mas um estudo recente da Universidade de Barcelona descobriu que o consumo moderado de Jerez estava relacionado à redução da pressão arterial e à restauração da função arterial.
- Os cientistas há muito se perguntam se o vinho oferece benefícios maiores do que outras bebidas alcoólicas.
- Compostos polifenólicos no vinho oferecem algum benefício particular?.
Os benefícios para a saúde do vinho branco têm sido muitas vezes ofuscados pelos do vinho tinto, devido a níveis mais elevados de resveratrol e outros polifenóis, mas o estudo, publicado na Clinical Nutrition, descobriu que os polifenóis xerez, um vinho fortificado feito de uvas brancas e envelhecido por pelo menos três anos, contribuíram para a saúde cardiovascular.
Pesquisadores em Barcelona realizaram um estudo controlado e randomizado de 38 voluntários do sexo masculino de um centro de atenção primária local, entre 55 e 80 anos. Todos os participantes eram bebedores moderados de álcool e tinham pelo menos três dos seguintes fatores de risco: tabagismo ativo, hipertensão, colesterol ligado a lipoproteínas de densidade (LDL), colesterol ligado a lipoproteínas de baixa densidade (HDL), obesidade e/ou histórico familiar de doenças cardiovasculares. Do total de participantes, 92% foram classificados como obesos, 71% como hipertensos, 23% como diabéticos tipo 2 e 13% como fumantes.
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Os voluntários foram aleatoriamente designados para dois grupos de intervenção diferentes, que receberam 30 gramas de etanol (aproximadamente o equivalente a duas taças de vinho) por dia, sob a forma de xerez ou gim por três semanas, seguido por um período de duas semanas em que os voluntários foram aconselhados a não consumir álcool. Os pesquisadores também monitoraram a dieta através de registros alimentares e telefonemas semanais.
Os resultados foram medidos de várias formas: antes e depois de três semanas de consumo de álcool e o período de abstinência de duas semanas, um enfermeiro mediu a pressão arterial e tirou amostras de sangue e urina para determinar os efeitos do consumo de álcool. expressão de células progenitoras endoteliais (CCAs), que atuam como mecanismo de defesa, aderindo às paredes das artérias danificadas e reparando e restaurando sua função. O consumo total de vinho foi medido por concentrações de ácido tartárico encontradas em amostras de urina.
Os resultados mostraram um aumento de 40% na expressão de EPC depois de tomar Sherry, enquanto os bebedores de gim não mostraram nenhum efeito significativo. Os participantes do grupo de vinhos também viram os valores da pressão arterial sistólica e diastólica diminuir em 3% e 4%, respectivamente. O grupo de gim viu efeitos muito diferentes, com um aumento de 0,7% no colesterol total e um aumento de 10% no colesterol LDL.
“Como não houve alterações na ingestão alimentar de outros antioxidantes ou após a intervenção do gim, os principais efeitos anti-inflamatórios observados neste estudo podem ser atribuídos principalmente aos polifenóis do vinho branco envelhecido”, escreveu o autor principal, Dr. Ramon Estruch. Departamento de Medicina Interna da universidade. ” Esses achados, bem como nossos achados, sugerem fortemente que a fração de polifenóis ou outros componentes menores do vinho podem ser responsáveis pela regulação negativa da inflamação. “
Uma das maiores limitações deste estudo é o pequeno tamanho amostral, mas o Dr. Estruch diz que seus resultados são consistentes com estudos anteriores com métodos e tamanhos amostrais semelhantes. O período de intervenção de três semanas dificulta a aplicação desses efeitos positivos a longo prazo. consumo moderado de vinho. Por fim, o Dr. Estruch alerta para não aplicar esses achados a outras populações devido à natureza específica dos participantes do estudo, mas isso dá impulso a estudos futuros.