Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. pergunte-me as perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades da etiqueta até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Você também pode me fazer essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de conferir minhas perguntas frequentes e meu arquivo completo para ver todos os meus perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Um visitante recente do Champagne diz que a maneira certa de armazenar espumante está em seus pés, não de lado. Eu gostaria de saber como armazenar champanhe velho para fins de armazenamento e armazenamento de curto prazo para NV. Obrigado por sua ajuda.
? Caroline
Querida Caroline
Se uma garrafa de vinho, plana ou espuma, contém uma rolha, ela deve ser armazenada de lado. Ele quer que o líquido dentro fique em contato com a rolha para que ela não seque, desmorone e promova o envelhecimento precoce. Nunca ouvi falar de exceções para velas mágicas. Qual é a qualidade do francês do seu amigo?
A curto prazo, é provavelmente aceitável manter uma garrafa ereto, mas ocupa a mesma quantidade de espaço, não importa como você a mantenha, então por que não cobrir suas apostas e colocá-la de lado?Eu sei que podemos “Todo mundo tem porões da próxima geração, então se a melhor coisa que você pode fazer é o canto de um armário, coloque uma caixa de vinho de lado e coloque o vinho nele (você pode pegar uma caixa vazia em uma mercearia ou loja de vinhos).
? Dr. Vinny