Ao longo da costa norte da Califórnia, nosso ano de alimentação é dividido em duas estações distintas: salmão no verão e caranguejo dormindo no inverno; ambas são estações de Chardonnay em nossa casa (ou também sauvignon blanc, no caso do caranguejo). Infelizmente, o salmão está diminuindo nesta parte do Pacífico, tentamos comer o máximo possível.
Durante a estação do salmão, eu tomo uma abordagem descontraída, na outra noite eu assei um filé de salmão grelhado em uma tábua de madeira, esfregou o peixe com azeite e simplesmente adornei com fatias de limão e cebola, sal e pimenta, depois adicionei alguns toques. manteiga no final, porque eu me senti decadente. Para a prancha, usei o alp porque confere um sabor mais suave, mantendo a umidade natural do peixe (a cereja também é boa, mas mais difícil de encontrar).
- Para vinho.
- Abri a Costa DeScarína Chardonnay Sonoma 2009 que acaba de ser lançada achei apropriado com o salmão da Costa de Sonoma que comemos o Crossbarn é o segundo rótulo de Paul Hobbs.
- Mas ela não gosta do segundo lugar É crocante.
- Mas rico e cremoso.
- Com notas de maçãs assadas e especiarias.
- Enquanto os Chardonnays rotulados por Hobbs custam $50 ou mais.
- O Crossbarn custa um razoável $25.
- Marquei 91 pontos.
- Não cego.
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