Um filtro de café pode remover sulfitos do vinho?
Q: Estou preocupado com sulfitos no vinho.Pam, St.Clair Shores, Michigan.
- R: Sulfitos são um subproduto natural do vinho e fazem parte de muitas das coisas que comemos.
- Como damascos secos.
- Tortillas.
- Queijo azul e mistura.
- Às vezes.
- Os enólogos optam por adicionar sulfitos adicionais a traços que ocorrem naturalmente.
- Para evitar que o vinho estrague.
Infelizmente, cerca de 1 por cento da população é sensível aos sulfitos (esse número chega a 5 por cento das pessoas com asma) e meu coração vai para eles. As reações aos sulfitos parecem assustadoras, desde sibilos a ataques de asma e, às vezes, as reações mais graves podem incluir problemas digestivos, tonturas e dificuldade em engolir. Se você acha que é alérgico a sulfitos, faça o teste.
Devido à gravidade das alergias ao sulfito, o governo dos EUA não foi capaz de fazê-lo.Mas não é a primeira vez. Ele pensou que seria útil exigir que vinhos contendo mais de 10 partes por milhão de sulfitos fossem rotulados com o aviso de “contém sulfitos” que ele possa ter visto.Outros países não têm o mesmo requisito de rotulagem, o que cria alguma confusão, pois o mesmo vinho pode ou não levar o aviso, dependendo de onde é vendido.
Assim, por razões médicas reais e imaginárias, as pessoas procuram vinhos que não tenham o aviso “contém sulfitos”.Os vinhos orgânicos “não têm sulfitos adicionados”, mas ainda podem conter traços de sulfitos naturais.
Então, você pode remover os sulfitos você mesmo? Filtros de café não, mas existem produtos que usam um tipo específico de filtro de polímero que supostamente pode filtrar alguns dos sulfitos, mas você filtra os sulfitos o suficiente para não ter uma reação?Você também pode adicionar algumas gotas de peróxido de hidrogênio, que vai oxidar os sulfitos e neutralizá-los.Mas o peróxido de hidrogênio muda o sabor do vinho?Você deve consultar seu médico para ter certeza de que você está tomando as melhores decisões para sua saúde.
Para pessoas que não têm nenhuma razão médica para evitar sulfitos, não culpe sulfitos por suas ressacas ou dores de cabeça.Temo que “sem sulfitos” seja o equivalente ao vinho de “sem glúten”; isso soa saudável, mas é apenas medicamente necessário para um pequeno grupo de pessoas.