Não sou de crescer em cabernets da Califórnia por muito tempo. Com o tempo aprendi que prefiro eles por volta dos oito anos, quando a fruta ainda está fresca, mas as bordas amoleceram. Às vezes eles sobrevivem mais tempo no meu porão; Tenho alguns vinhos de nascimento reservados para meus dois filhos.
No início deste mês, meu filho mais velho deu a minha esposa e a mim um jantar romântico para dois no restaurante onde ele trabalha, Stark’s Steakhouse em Santa Rosa, Califórnia. Foi uma noite de passagens no tempo. Estávamos comemorando nosso 25º aniversário de casamento e nossa filha. tinha acabado de fazer 20 anos. Para completar a ocasião, peguei um 1999 (ano do nascimento do meu filho) da vinícola, uma Chaminé Rock Cabernet Sauvignon Stags Leap District Reserve.
- O vinho foi um golpe de misericórdia: complexo e com camadas de frutas ricas cobertas de preto.
- Notas de fumaça e cedro e taninos polidos.
- Ele tirou o melhor da foice de ossos grandes que pedimos.
- Eu me qualifiquei totalmente com 92 pontos.
- Não cego.
membros de WineSpectator. com: Leia a revisão original de degustação às cegas e a nota de degustação retrospectiva para a Chaminé Rock Cabernet Sauvignon Stags Leap District Reserve 1999 ($92,90 na partida).
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