O enólogo consultor Craig Williams (antes de Joseph Phelps) me surpreendeu ao trazer recentemente para o almoço uma garrafa de Cabernet Mayacamas 1974, um dos melhores Cabernets Mayacamas já feitos (com 1970 e 1978) e uma das superestrelas deste grande Que faria minha lista do Hall da Fama para cabernets da época. Mostrando mayacamas em seus anos dourados, o vinho estava completamente maduro, mas fresco, intenso e vibrante, com tons de frutas silvestres, azeitona preta e rosa desbotado, unindo uma complexa qualidade de terra e mineral.
Os cabernets mayacamas da época sempre foram compactos e tânnicos, e muitas pessoas se perguntavam se esses vinhos, cultivados no topo do Monte Veeder, no Vale de Napa, nunca voltariam. Bem, 1974 envelheceu maravilhosamente e, surpreendentemente, parece ter a profundidade, equilíbrio e vitalidade para fazê-lo ainda mais 10 anos ou mais. Esta garrafa tinha sido perfeitamente preservada. 95 pontos, não cega, a mesma pontuação que dei quando a revisei para o meu livro, California’s Great Cabernets, publicado em 1989.
- Nossas notas de banco de dados vêm de degustações retrospectivas de cabernet da Califórnia de 1974.
- Que incluem uma pontuação de 97 pontos (para o que foi então chamado de Napa Mountain Mayacamas) e uma pontuação subsequente de 88 pontos.
- Claramente.
- O que eu tinha era uma garrafa premium.
- Não sei por que cabernets de Mayacamas depois de 1978 nunca atingiram o mesmo nível de qualidade.
- Porque vêm do mesmo vinhedo e a maioria das mesmas técnicas de vinificação ainda são usadas.
Membros WineSpectator. com: Veja as Retrospectivas de Degustação de Maio de 1974 de Cabernet Sauvignon Napa Mountain Mayaacamas.
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