Embora você possa estar pensando em levar sua mãe para jantar em 8 de maio para o Dia das Mães, por que não começar o dia com o pé direito com um brunch caseiro e uma garrafa de espumante?Um café da manhã elegante, mas fácil de preparar é uma maneira adicional de mostrar sua apreciação, e crianças de quase todas as idades podem participar.
Experimente esta receita de croque monsieur, um sanduíche temperado com presunto e queijo que faz parte dos menus de cafés parisienses, brioche, presunto de boa qualidade e gruyere envelhecido dar-lhe estilo, e um lado de bechamel com mostarda e mais gruyere, grelhado rápido, dá-lhe mais profundidade e riqueza. Isso requer uma folha crocante e frutada como um dos espumantes dos Estados Unidos, Itália e Espanha sugeridos abaixo. Todos oferecem excelente qualidade a preços muito razoáveis.
- Para um brunch completo.
- Adicione uma salada de escarole crua e cunhas de toranja.
- Temperadas com molho de champanhe e talvez um expresso bem feito.
- E você terá começado o Dia das Mães em uma nota deliciosa.
- (Não se esqueça de lavar os pratos enquanto mamãe faz uma merecida pausa.
- ).
?5 a 6 colheres de sopa de manteiga macia?2 colheres de sopa de farinha para todos os fins?1 xícara de leite?1 colher de sopa de mostarda amarela ou marrom preparada, e mais para servir?Sal e pimenta a gosto?6 onças queijo gruyere velho, ralado grosso (equivalente a cerca de 2 1/2 xícaras, levemente embalado)?8 fatias de brioche (ou outro pão com uma migalha densa), cada uma com cerca de 1/2 polegada de espessura?4 fatias finas de presunto
1. Pré-aqueça a grelha no forno e coloque uma grelha a cerca de 3 polegadas da fonte de calor.
2. In uma panela pequena e de fundo grosso, aqueça 2 colheres de manteiga em fogo médio até espumar e dissipar. Adicione a farinha e misture a manteiga para misturar. Uma pasta semi-lisa se formará na panela. Misture a mistura com uma colher de pau e cozinhe por cerca de 3 minutos, até dourar levemente e perfumado. Adicione o leite, mexendo até que a mistura de farinha e manteiga seja incorporada, depois mexa com uma colher de pau, mexendo em todas as partes da panela para que não haja pedaços da mistura de farinha e manteiga não encaixadas. Continue mexendo até que a mistura engrosse o suficiente para cobrir a parte de trás da colher de pau. Como este é um pequeno lote de bechamel, o espessamento deve ser feito rapidamente, em 3 minutos. mostarda, em seguida, tempere o bechamel com sal e pimenta a gosto. Adicione cerca de 1/2 xícara de queijo, retire do fogo e reserve o molho.
3. Espalhe um lado de cada fatia de pão de manteiga. Use cerca de 1 a 1 1/2 colheres de sopa de manteiga para as 8 fatias. Coloque uma fatia, com a manteiga para baixo, na bancada. Cubra o lado ondulado do pão com uma camada de queijo, depois uma fatia de presunto, depois outra fatia de pão, com a manteiga virada para cima. Repita este processo com o restante do pão, presunto e queijo para quatro sanduíches prontos para assar.
4. Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou uma placa de aquecimento antiaderente em fogo médio-alto. Adicione uma pequena noz da manteiga restante (do tamanho de uma unha) à panela, depois adicione delicadamente um ou mais sanduíches, dependendo de Bake por cerca de 3 a 5 minutos, até que o pão esteja dourado, depois vire delicadamente e cozinhe do outro lado. Retire os sanduíches cozidos de uma assadeira ou panela e repita o processo com os sanduíches restantes e manteiga.
5. Espalhe a parte superior de cada sanduíche com uma camada uniforme de bechamel, cerca de 1 a 1 1/2 colheres de sopa por sanduíche. Coloque os sanduíches sob a grelha por cerca de 3 a 5 minutos, até que o bechamel esteja dourado e borbulhante. Retire do fogo e sirva imediatamente, com faca e garfo, e mais mostarda ao lado.
6 ESPUMANTES RECOMENDADOS
Nota: A lista a seguir é uma seleção de vinhos de partidas recém-qualificadas dos Estados Unidos (Califórnia, Oregon e Novo México), Itália e Espanha. Você encontrará mais espumantes em nossa busca por notas de vinho.
Apertado, picante e distinto para notas de merengue de limão e especiarias com sabores de maçã verde e tosta. Beba agora. 11. 623 caixas fabricadas. Vibrante e carregado de fruta, mas ainda assim crocante, apresentando aromas de framboesa fresca e citrinos, com sabores picantes de morango, bolacha e especiarias. Beba agora. 14. 357 caixas fabricadas. T. F. Um Prosecco clean, com suculentos sabores de maçã amarela, pêra e carambola, com notas de melão. Fresco e ligeiramente picante, com final moderado. Beba agora. 12. 000 caixas fabricadas. ? UMA. Leve e vivo, oferece aromas cremosos de pêra e frutas tropicais, com notas de chocolate branco e erva-doce. Beba agora. 69. 000 caixas fabricadas. T. F. Maduro e suculento, como um Chardonnay com bolhas. Apresenta notas de frutos tropicais grelhados, especiarias e pêra. Beba agora. 55. 000 caixas fabricadas. ? T. F. Esta cava ligeiramente picante tem um toque de fermento e sabores de pasta de pêra, limão cristalizado, lilás e noz-moscada. É uma textura cremosa, com um toque sutil de fumaça por toda parte. Bem trabalhada, com acabamento modesto. Beba agora. Prova duas vezes, com notas consistentes. 15. 000 caixas fabricadas? ANO.