O primeiro dia de Hanukkah não chega no Dia de Ação de Graças há 125 anos, o que é difícil de acreditar a menos que você perceba que o calendário tradicional e o calendário judaico são calculados de forma muito diferente.
E isso não acontecerá novamente até 2070, depois 2165, e de acordo com os cálculos de um físico quântico, isso não acontecerá novamente até 76. 695. Naquela época, o famoso feijão verde e kugel de bubbe pode não ter o mesmo apelo à Turquia.
- Essa ideia de Thanksgivukkah.
- Como é chamada.
- Me lembra de um episódio da comédia The Big Bang Theory.
- Em que Wolowitz evoca o Turbriskafil de Ação de Graças de sua mãe: um peru recheado com peito de carne recheado com peixe gefilte.
- Um pasquin judeu de turducken: um peru recheado de pato recheado com frango.
Estamos celebrando o Dia de Ação de Graças e Hanukkah lado a lado há décadas. A família judia da minha esposa se reúne todos os anos no sul da Califórnia e todos nós celebramos Hanukkah no dia seguinte. (Mesmo que tecnicamente seja em semanas). Nós comemos sobras e geralmente há um baú. Também.
E ele veio, é claro. Se você acha que escolher um vinho para acompanhar o jantar de peru é difícil, tente adicionar um peito ao dilema. Isso é impossível, é claro, então eu costumo abrir tudo um pouco e deixar que todos escolham o que querem para ambos os eventos.
Para o Dia de Ação de Graças, procuro vermelhos mais leves da mídia como Pinot Noir (ou Borgonha), Beaujolais ou uma mistura de vermelhos não muito tânicos, além de um branco floral como Riesling, um delicado Chablis ou (ainda melhor) uma rosa de vanguarda. Fruta.
Para Hanukkah, muitos desses mesmos vinhos podem ser bons com pratos laterais tradicionais como latkes ou kugel, mas quando se trata de peito, você vai precisar de algo com um pouco mais de músculo, embora um bom Brunello di Montalcino pode lidar com ambos. e dependendo da receita, procure um Cabernet ou um Bordeaux vermelho, ou algo como um Chianti ou uma Mistura no estilo da Califórnia ou França.
Em seguida, eu reuni 10 sugestões de vinho para procurar. Se você não pode encontrá-los nas prateleiras locais, o Wine Spectator oferece um guia útil para pares de alimentos e vinhos, com sugestões úteis e oportunas para peru assado e peito.
Os vermelhos
Alain Graillot Crozes-Hermitage 2011 (91 pontos, $32)
Bonny Doon Contra Old Vine Field Blend County Contra Costa 2011 ($88. 16)
2011 Georges Duboeuf Fleurie Flower Label ($90, $18)
Sr. Chapoutier Cotes du Rhane Belleruche 2011 ($87. 15)
Patz
Branco e rosa
O Castelo Ste. Michelle Dr. Loosen Riesling Columbia Valley Eroica 2012 ($90, $20)
Joel Gott Sauvignon Blanc California 2012 ($89. 12)
2010 Trimbach Gew-rztraminer Alsace ($88, $27)