Memória e vinho estão intrinsecamente ligados a mim e, como muffins proust, os aromas e sabores de certos vinhos podem desencadear memórias de um tempo passado em vinhedos ou vinícolas, então com um sentimento de nostalgia eu me encontrei em uma de minhas instalações. Enólogos no Queens, apresentando uma impressionante coleção de engarrafamentos gregos. Rapidamente procurei vinhos de uma das regiões vinícolas mais notáveis que visitei: o distrito de Mantinia, no centro da península grega do Peloponeso.
Como seus vinhedos estão localizados a uma altitude de mais de 2000 pés, Mantinia é uma região de vinho relativamente fresca, com vinhedos se estendendo em um majestoso vale cercado por montanhas íngremes deslumbrantes, com grandes picos pontilhados de pedra. A melhor variedade local aqui é Moschofilero, uma uva branca que produz vinhos aromáticos, frescos e distintos. Um dos melhores produtores aqui é Domaine Spiropoulos, e eu rapidamente me concentrei em sua Mantinia de 2007.
- Este vinho tem aromas de flor de limão e camomila e tem sabores que lembram riesling alemão maduro: toranja.
- Lentilha e maçã crocante contêm um forte componente mineral.
- Tudo apoiado por uma acidez revigorante e uma estrutura firme.
- Era o bilhete para combinar com a minha pasta pesto.
- Jantar.
- E enquanto eu estava desfrutando da refeição naquela noite.
- Os sabores do vinho me trouxe de volta para a beleza selvagem da Mantinia.
- Eu qualifiquei o vinho com 88 pontos.
- Não cego.
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