Uma das minhas refeições reconfortantes favoritas para o jantar é um sanduíche de queijo grelhado, mas eu adicionei algumas reviravoltas ao longo dos anos à medida que meus horizontes culinários se expandiram. Minha versão mais recente, apreciada em uma noite de outono legal no meio dos playoffs de beisebol, incluiu uma faceta cheia de queijo cheddar envelhecido e tomates fatiados que foram então grelhados em gordura de pato. Teria sido ainda melhor com cebolas vermelhas sobrepostas em fatias, mas é aí que minha esposa, Wendy, marca a linha. para ela com seu molho de pimenta caseiro.
É um prato e tanto, como meu colega Bruce Sanderson me disse recentemente, um prato que pede um bom vinho, encontrei apenas o bilhete com o El Coto de Rioja Blanco 2009. Feito com uvas Viura (também chamada de Macabeo), este vinho da denominação mais famosa da Espanha tem muitos sabores de frutas frescas, incluindo peras suculentas e quince, com notas de tarragão e damasco no final, tudo apoiado por uma acidez fresca.
- O processo de vinificação também é simples e refrescante: maceração fria com a obrigação por 12 a 24 horas e.
- Em seguida.
- Fermentação em tanque de aço inoxidável por 15 dias.
- Com pouco tempo na garrafa antes da partida.
- Sabores saborosos de queijo cheddar.
- Gordura de pato e notas de pimenta picante do sanduíche.
- Eu a gradei 87 pontos.
- Não cego.
- E é um negócio muito bom em apenas US $ 10 a garrafa.
Membros da WineSpectator. com: Leia a revisão original da degustação às cegas de El Coto 2009 de Rioja White ($87, $10).
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